Prispevaj
Shrani
Natisni
Svinjska ribica po homško
Sestavine
Količina: za 2 osebi
Postopek
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Tanek file oz. ribico natremo z začimbami: soljo, sveže mletim ali strtim poprom, strtim koriandrom in mleto papriko. Por očistimo, prerežemo na pol po širini, nato pa ga po dolgem razdelimo na četrtine. Z dobljenimi trakovi pora prekrijemo dno glinenega pekača in nanje položimo ribico. Jabolko razdelimo na četrtine, ga izkoščičimo, nato pa četrtinke še enkrat ali dvakrat razrežemo, da dobimo srednje debele krhlje. Te krhlje nato razporedimo okoli mesa. Suhim slivam odstranimo koščico, če jo imajo, jih razrežemo na manjše kose (npr. četrtinke) in potresemo med jabolka. Rožmarinovo vejico razrežemo na več manjših delov in jih napikamo v meso z vrha. Osmukamo timijanove lističe in jih potresemo po celem pekaču - po mesu in mešanici sadja in zelenjave. Čez vse skupaj polijemo še 3 žlice olivnega olja, pekač pa pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo. Pečemo 30 minut, po 15 minutah pekač odkrijemo.
Opombe
"Mesarska" opomba: svinjski file je podolgovata mišica na zgornji strani ledij, torej proti koncu hrbta. Nekateri to imenujejo tudi riba, nekateri pa ribica. Ribica je sicer lahko izraz za notranjo ledveno mišičnino, meso izven kategorije (pri govedu je to "pljučna pečenka"). Za opisani recept je ta kos najboljši.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mmmmm, kako to dobro izgleda. Poskusimo ob prvi priložnosti.
ma, verjetno je dober vsak pekač. Glinen deluje malo bolj rustikalno, to je vse.
Malan, krožnik imaš krasen!!! Res mi je zelo všeč, pa kar je na njem tudi... Zelo lepo...
lidka, tisti krožnik je bil narejen v Libojah, v tovarni KILI. Res je lepa tista serija, se strinjam.
Aja? Bom preverila... Meni so krasni, tako, rustikalni. Pa spirale...
lidka, tudi jaz jih imam zelo rada, a na žalost jih ni več videti v prodaji
sicer pa smo za zadnje praznike tale recept ponovili in zraven jedli pire iz kropirja in kostanja (približno pol-pol), malo mleka, kisle smetane in hrena. Je zelo pasalo.
Prav pomotoma sem ta recept odprla, ker je prav lepo izgledala slikica. Bo treba prej ali slej narediti. Potem pa sem brala se o teh kroznikih in mislim, da sem ravno take videla pred 2 letoma, ko sem kupovala tudi tukaj v ZDA in vem, da je pisalo Made in Slovenia. Na zalost jih nisem kupila...smrk
danes sem za tale recept prvič uporabila svoj rimski lonec!
preden sem ga dala v mrzlo pečico sem ga predhodno v vodi namakala cca. 20min. potem pa vanj zložila vse zgoraj navedene dobrote in hop v pečico; eno uro na 200 stopinj (ventilacijska pečica). na koncu pečenja sem odstranila pokrov, da se je meso še malce zapeklo.
božansko! mehko meso se je lepo ujelo z trpkostjo rožmarina in sladkobo jabolk ter sliv!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako iz bazilike in parmezanom
Moje štručke