Zeleni rezanci z morskimi sadeži

Skuhamo rezance po navodilu na ovitku. V vrelo vodo dodamo kapljico olivnega olja, česen in malo čebule v prahu in sol. Rezance odcedimo in ko so mlačni, iz njih oblikujemo za pest velike kupčke, oziroma nekakšna gnezda in jih polagamo na pladenj, na katerem bomo jed postregli.

Na olivnem olju prepražimo čebulo, a zgolj toliko, da se zmehča. Dodamo vino, premešamo, potem dodamo strt česen, poper in sol. Dodamo še morske sadeže (kar zamrznjene) in pustimo, da vsa tekočina povre. Potem dodamo na majhne kolobarje narezane surimije in kečap, dobro premešamo in malo pokuhamo. Dodamo še šesekljan zelen peteršilj in začimbe po okusu. Omaka mora biti zelo gosta.

Omako nadevamo v gnezda iz testenin in jih po želji okrasimo (rezina limone na primer, v katero zataknemo vejico peteršilja ali lupina dagnje s koščkom surimija in rezino olive, ali škampovi repki in podobno).

Surimije lahko skuhamo tudi posebej: stresemo jih v vrelo vodo kar v tisti tanki foliji, v katero je ovit vsak kos posebej in pustimo kakšnih pet minut. Ko se malo ohladijo, odstranimo folijo in jih narežemo na kolobarčke ter dodamo ostalim morskim sadežem.

Jed postrežemo kot hladno ali toplo predjed, lahko je tudi sestavni del hladnega bifeja.