Kruh iz moke brez glutena

Ne razumem najbolje, moka brez glutena - Celiax oziroma moka za bolnike s celiakijo? Ali je lahko tudi riževa moka? In kaj nastane če zamenjaš koruzno z ajdovo ali sojino, saj sta obe brez glutena.Naredita jajce in kis rahlost kruha?

Hvala za odgovor!

barbara, moko uporabljam Finax ali Schar Mix B ali C z dodatki koruzne moke, ajdove, riževe, v glavnem, vzamem 500 g Finax ali Schar in pa 100 g ali (koruzne, ajdove, riževe, sojine....) Jajce veže testo, kis je za rahlost, se ga sploh ne okuša. Dodam pa semena, laneno, sezam,...) Kruh je zelo dober!

Galja

Hvala za nasvet, bomo poskusili!

Pri nas pečemo obe vrsti kruha, vendar za brezglutensko moko dodaš nekaj vode več.

Pred dvema letoma sem iz nemške knjige prevedla nekaj receptov za tri velikosti kruha. (400 g,

500 g, 600 g moke). Receptov je kar nekaj, od belega kruha do korenjevega ,čebulni, zeliščni bom z veseljem pisala.

Živjo!

mene pa zanima če bi lahko uporabila kar 600g riževe moke ali krompirjevega škroba.

Pri nas pa nimamo Celiakije ampak drugo alergijo in ne sme uživati žitaric nasploh?

Se doda koruza samo zaradi okusa ali ima drugačen pomen?

Hvala.

Rožica

Rožica, lahko pečeš z riževo moko, krompirjevega škroba še nisem uporabljala. Koruzno moko sem dodajala, ker sem včasih dobila čisto domačo koruzno moko, brez primesi, drugače ne zaupam koruzni moki iz trgovine.

Želim ti uspešno peko!

Galja

hvala

Bom poizkusila v kruhomatu. Mogoče še kakšen nasvet na kaj naj pazim pri peki v kruhomatu, ker že dolgo nisem pekla kruha tako da bi sama mešala.

sem se navadila in kupim kar tisto mešanico za kruhomat, ker mi je ena polnozrnata zelo všeč.

Kaj menite bi lahko namesto kocke kvasa uporabila pecilni prašek in če koliko bi ga zadostovalo ?

lp.

Galja, a kupuješ Finaxovo moko direktno pri uvozniku? Ker če jo, me zanima, ali se da pri njemu dobiti tudi Fiber Husk (proizvajalec isto Finax), ki bi ga pri nas rabili za peko nizkobeljakovinskega kruha.

Loni, Finax moko smo kupovali v Sanolabor-ju, je enaka cena kot pri g. Zmagotu. Lahko ga pokličeš in ga sama vprašaš, kar te zanima. Njegova tel. št. 041 446 986! Drugače pa moko pripelje tudi na dom, po celi Slovenijji!

Galja

Mene zanima ali je kdo sprobal ta recept, namrec moj se trenutno dela v kruhomatu ampak se mi zdi daleč od normalne konsistence, sem že pekla kruhe v kruhomatu ki so uspeli in so imeli več tekočine. Edino dobrega koruznega bg mi še ni uspelo speči. Pomoč?