Karamelna pita

Jade, kako velik pekač za karamelno pito in kako velik za čokoladni sendvič?

Lp

Za karamelno pito uporabim pekeč iz štedilnika. Ga narobe obrnem (da lažje damo dol pečeno testo, ker je krhko), gor dam list papirja za peko. Testo razvaljam v obliki pekača ampak malo manjše (velikost 3/4 pekača. Za čokoladni sendvič pa imam pravokotni model velikosti pol pekača iz štedilnika. Odgovor je res pozno ampak prej nisem videla.

LP

tole pa res izgleda izvrstno. zanima me, kaj je to na črno na sredini, a je to čokolada?

Dascha to sem bila jaz tako pridna, da sem preveč na tanko valjala oblate in potem je vse skupaj prišlo prenizko. To mi je kapnilo šele, ko je bilo pecivo že narejeno. Potem sem ga pa prerezala na pol in dala eno polovico na drugo. Ta črta vmes je čokolada, ja.

Spet se mi sline cedijo..kot ob vsakem tvojem receptu..

Predvčerajšnjim narejena, počivala 24 ur, meni in ostalim gostom zelo všeč, mojemu možu ravno obratno, čeprav karamelo obožuje. Zanima me pa nekaj, ker sem jo prvič delala- nisem zadovoljna s testom, trdo je kot kamen, neda se rezati, krema pa premehka in mi ob rezanju zleze ven. Mi mogoče kdo zna svetovati, kje sem ga pokiksala, čeprav sem se držala vseh vaših navodil. Mogoče sem predebelo raztenila- ker ne piše sicer debeline tenitve testa, al pa predolgo pekla, kar tudi ne verjamem, ker je testo bledo oz. svetlo. Pa nisem začetnik ker je pečenje in kuhanje moj najljubši hobby, že od nekdaj, redno pa se s tem ukvarjam 6. leto. Krema je po mojem mnenju super uspela, le testo sem nekaj zbrkala. Hvala pa brez zamere. Ocena vsekakor 5.

Še vedno testo ni postalo mehko, najbrž bi moralo izgledati drugače, kaj je bilo narobe ne vem, saj ko se je speklo niti krhko ni bilo, temveč bolj (trdo, gumijasto, kot če bi bilo še surovo), al sem ga predebelo raztenila- cca. 5- 6mm, al pa sem ga v velikosti jajc pokiksala, al v moki ali nekaj, saj najbrž mora biti testo glede na sliko božansko, rahlo, da bi se kar topilo v ustih. Škoda. Krema pa je originalna. Lp vsem.

Tudi meni je testo postalo trdo, kot kakšni pečeni mlinci :) Amapak, ko se namaže s kremo in obteži, se testo lepo zmehča in postane krhka pita. Sicer pa sem uporabila prevelik pekač (velikost pečice) in je bila pita zelo nizka, tako da drugim v opombo.

Sladkorju tudi nisem dodajala vode ,ker potem sladkor ni bi karameliziral in ne bi imelo pravega okusa...

Testo je trdo zato se pecivo reže šele po tem ko je stalo vsaj čez noč, še bolje več, dokler se testo ne navlaži s kremo. Pri meni pecivo vedno rata mehko in sočno, da se kar stopi v ustih.

Drage moje, veste kaj bi jaz naredila? V krko testo bi dala samo 3 rumenjake, ne pa celih treh jajc ter namesto mleka bi dala 2 žlici kisle smetane (mogoče pa tudi celo smetano).

Moj recept za kore za "mađarico", pa iz tega delam 5 kor in prav tako na večji pekač:

60 dag moke, žlička pecilnega praška, 15 dag sladkorja v prahu, 25 dag margarine, 2 rumenjaka, 2 dcl kisle smetane

Pozdravček!