Prispevaj
Shrani
Natisni
Dvojna čokoladna torta
Čokoladna tota z belo in temno čokoladno kremo
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 12 kosov
Biskvit:
6 jajc
6 žlic tople vode
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
tričetrt pecilnega praška
3 vanilijevi sladkorji
1. nadev:
300 g jedilne čokolade
250 ml sladke smetane
4 žlice sladkorja v prahu
2. nadev:
300 g bele čokolade
200 ml sladke smetane
Preliv:
1 dcl mleka
5 žlic ruma
Postopek
Sestavine razdelimo na tri dele (1 del: 2 jajci, 2 žlici vode, 2 žlici moke, 2 žlici sladkorja, pol pecilnega praška, 1 vanilijev sladkor). Sestavine so za tri okrogle tortne osnove (manjši model).
Najprej naredimo maso iz enega dela. Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake trdo stepemo. Penasto umešamo rumenjake, vodo in sladkor, da zmes naraste, se zgosti in postane skoraj bela. Nato previdno umešamo moko s pecilnim praškom in na koncu še zelo počasi sneg iz beljakov. Pečemo 15 minut pri 180 stopinjah do zlato - rumene barve. Ko se prvi biskvit peče, zmešamo drugega in potem še tretjega. Vse tri tortne osnove ohladimo. Stopimo jedilno čokolado in smetano s sladkorjem. Posebej stopimo belo čokolado in smetano. Oboje ohladimo.
Zmešamo toplo mleko in rum.
Z mešalnikom zmešamo najprej bel in potem še črn nadev, da naraste. Vzamemo tortno osnovo in jo navlažimo z mlekom, premažemo s polovico temnega nadeva, nanj damo drug biskvit, navlažimo, premažemo s pol bele kreme, nanjo damo tretji biskvit, navlažimo in zgornji del premažemo s temnim nadevom. Obod premažemo s preostalo belo kremo in na vrh v krogu nabrizgamo rozete iz belega nadeva (vrstni red nadevov lahko tudi zamenjamo). Ohladimo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
jade kako narediš na torti tako lepo kremo? mislim namreč na to, da krema po vrhu in po obodu ni ravno namazana ampak je tako kot bi imela nek vzorec. to mi je zelo všeč. ne maram namreč ko se mantram s tem, da bi torta čimlepše izgledala v resnici pa se vidijo črte od mazanja oziroma krema ni tako lepa kot na tvoji torti.
sicer pa je torta videti zelo dobra in jo bom spekla kar za svoj r.d.
zanima pa me še to:
kako to da biskvita ne pečeš naenkrat in potem prerežeš? ali lahko jaz naredim tako ali imaš kako slabo izkušnjo s tem?
Biskvit je zelo rahel, kot za rolado, pa se težko reže. Ti pa priporočam, če jo boš delala, da narediš tale biskvit http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5814 . Odkar sem ga odkrila na kulinariki vedno pečem po tem receptu, super je. Tudi pri vseh mojih receptih za torte. Tega pa lahko spečeš v tortnem modelu in prerežeš 2x. Samo, če imaš pekeč premera 26 cm jaz povečam za 1 jajce, 5 dag sladkorja, 5 dag moke in malo vode in olja več.
Ta vzores pa naredim z glavničkom za torte. Imajo 2 pakirana skupaj pa so različne širine zobki.
Pekla sem trikrat, po vrhu sem dala kar tičino maso in nastala je odlična tortica.
jade tale recept pa morem resnično pohvalit. tale torta je bila mojim jedcem še bolj všeč kot torta nutella. in od sedaj naprej bom delala še po tem receptu.
naredila sem bisvit ki nikoli ne pade dol, iz baze. vse ostalo sem delala po receptu vendar se mi je zdelo malo premalo kreme in sem dodala še več smetane v čokolado. krema je res dobra, kompaktna, torta je zelo stabilna in zelo osvežilna.
dodala sem še breskve iz kompota.
črno bela kombinacija kreme je zelo dobra. krema je res okusna, prava čokoladna naslada. njamiii.
res čisto vse pohvale za recept, kapo dol.
slikica pride kmalu, čeprav se res ne more kosati s temi pa vendar, tudi amateri smo :)
Jade, katero belo čokolado in smetano pa uporabljaš?
Jaz uporabljam belo čokolado iz pekarne Vrhnika, smetano pa alpsko.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Karamelna omaka
Lazanja z bolonjsko omako