Prispevaj
Shrani
Natisni
Slivove rožice
Segedin golaž
Sestavine
1/2 kg telečjega zrezka
1 kg kislega zelja
2 čebuli
2 stroka česna
sol, poper
sladka rdeča paprika
kumina
lovorjev list
paradižnikova mezga
žlica kisle smetane
Postopek
Čebulo prepražimo (ne sme porjaveti), jo posolimo, dodamo rdečo sladko papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, posoljeno in popoprano meso, narezano na kocke, zalijemo z juho in kuhamo pol ure oz. do mehkega. Potem dodamo še kumino in kislo smetano ter kuhano kislo zelje. Kislo zelje lahko kuhamo posebej in ga dodamo, ko je meso mehko, lahko pa zelje kuhamo skupaj z mesom, le da vse skupaj med kuhanjem še malo dodatno zalijemo. Zraven lahko postrežemo kruhove cmoke, krompir v kosih, pire krompir, prileže pa se tudi s svežim kruhom.
Mnenja o receptu
Mislim, da v segedin golaž paše samo svinjsko meso.Vsaj meni je okus neprimerno boljši.
Ma jaz sem ga včeraj naredila z govedino (in to kar s tisto za juho!), pa je bilo vseeno več kot slastno. Upoštevala sem prav tale recept in se je res splačalo.
Tako da moj nasvet je, uporabite meso, ki vam je všeč, saj če ti recimo svinjinina ni všeč ali pa povzroča težave ali alergije.... kaj bi komplicirali :-)
Lp, Tjas
Ja to pa res jaz sem garedila s piščancem in je bil zelo dober ,ker bri nas drugega mesa skoraj ne jemo
lp goga
Tudi takle segedin s telečjim mesom je super. Bo še na sporedu!
Se strinjam z RINO, v " segedinu " mora biti svinjsko meso. Razmerje zelje : meso je 1 : 1.
Se strinjam z RINO, v " segedinu " mora biti svinjsko meso. Razmerje zelje : meso je 1 : 1.
Prav tako pa ima prav TJAS, če ne smeš svinjskega mesa, uporabi govejega !
Jaz vedno uporabim svinjsko meso. Drugače pa, kot ste že rekli, po okusu. Vedno tudi kuham skupaj zelje z mesom. Mislim, da se okusi veliko bolje premešajo. Poskusila sem tudi že tako, da sem kuhala zelje psoebej. Pa mojim doma ni bilo všeč, meni pa tudi ne preveč.
LP Temba
Nam je pa najbolj všeč z mletim mesom. Okusi so različni.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bučni pire iz rumene buče