Kremna juha iz bučk

Dorothea

ogledov: 29 204

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

2 žlici olivnega olja

1 žlica masla

1 sesekljana (večja) čebula

900 g bučk, narezane na kolesa

origano (sveži, posušen)

600 ml jušne osnove

300 ml sladke smetane

gorgonzola

Način za kuhanje

Postopek

1) Segrejemo olje in maslo, dodamo nasekljano čebulo in pet minut na nizki temperaturi dušimo, da se čebula zmehča (ne porumeni).

2) Dodamo bučke in origano, posolimo, popramo. Na srednji temperaturi dušimo 10 minut, vmes premešamo. Prilijemo jušno osnovo (lahko juho iz kocke) in med mešanjem zavremo.

3) Posodo na pol pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo 20 - 25 minut. Tukaj lahko dodamo na kocke narezan sir (gorgonzolo) in mešamo, da se stopi.

4) S paličnim mešalnikom juho pretlačimo v gladko zmes (lahko jo potem precedimo ali pa tudi ne).

5) Dodamo 2/3 smetane in med mešanjem segrevamo na nizki temperaturi (ne sme več zavreti). Če je juha pregosta, prilijemo še juhe. Po okusu še dosolimo in popramo.

6) Na koncu dodamo še preostalo smetano in okrasimo z origanom, sirom, smetano in sveže mletim poprom.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

mimika

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Marjetka, kakšne buče uporabljaš? Mi jih imamo vsaj 4 vrste in žal ne vem, katera je za kaj primerna.

Mi lahko opišeš, kako izgleda buča, iz katere narediš to juho?

Mimika

uporabno

Dorothea

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 142

Bučke, iz katerih delam to juho je po izgledu podobna kumari, se pravi podolgovata in ožja. Barve je temno zelene, ali pa tudi svetle. Točno kako pa se imenuje sorta, pa na žalolost ne vem.

uporabno

ligojna

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501