Jota III

A mi lahko poveš kakšno je povojeno meso. A je dimljeno, al kakšno.

LP

Tanja

Dimljeno. Bom popravila. V receptu-sem zapisala kar po domače.

Oprosti, ampak v joto vsekakor sodi krompir. V nasprotnem primeru ni jota ( vsaj ne na krasu, pa mislim da tudi na vipavskem ne ). V joto tudi ne sodi moka, ker jo že pretlačen krompir zgosti. Z veseljem pa bom poskusila tvoj recept saj se kaj novega zelo prileže.

Hmm...nisem s Krasa, kjer je morda jota "doma", vendar je po tem receptu zelo dobra-moja mama jo dela že od nekdaj. Lani sem jedla joto na Krasu in je bila drugačna, vendar dobra. Verjetno pa je res, da na vsakem "koncu" naredimo "svojo" joto.

Njama.Hvala za recept zelo dobra jota je bila.Sam sicer nisem dodal moke,je pa bila vseeno zelo dobra in je lepo popetrila najin jedilnik....

Vsekakor v joto sodi krompir, ki se ga zmečka, da joto zgosti. Po pravem vipavskem receptu se čebulo zarumeni na olju in precedi skozi cedilo, da jota zadiši in da joti lepo barvo. Za zgostitev, poleg krompiraja, se pripravi podmet t.j. moka pomešana z malo vode. Jota ne sme izgledati kakor juha, ampak mora biti gosta, vsekakor pa ne sodi vipavsko joto paradižnikova mezga. Sicer pa joto vsak pripravlja po svoje, moja tašča da v joto celo ješprenj,boo!!!!

LP - od nekje med Krasom in Vipavsko dolino

Pri nas smo jedli joto na tak način: fižol skuhaš, v fižolovo vodo daš kislo zelje ali repo in skuhaš, posebej skuhaš kropir, ki ga zmečkaš, ne preveč na drobno, ko je kuhan in zmešaš vse skupaj. Joto zabeliš z svinsko mastjo v kateri porumeniš moko. Jota mora biti gosta in ne redka kakor juha. Kakor mi je znano je jota lahko iz kisle zelenjave (pozimi) in sveže poleti. Glavno je, da je fižol,voda v kateri se je kuhal fižol, krompir in zelenjava. Jaz sem zabelo iz svinjske masti opustila in mast zamenjam z oljem in malo masla. Mislim pa, da v joto ne sodi meso. To je hrana Primorcev, ki niso jedli mesa vsak teden, joto pa tudi večkrat na teden. Poiskusite jo pripraviti na naš način, je tudi bolj zdrava kot mesna. Vse je v naših glavah, ki mislimo, da mora biti v vsaki stvari še ˝svina˝ Ješprenj pa so dodajali na gorenjskem to pa ni več jota ampak se v našem koncu temu reče ˝kuhna˝.

Dober tek,

Klavdija

Hrana Primorcev je in je bila bolj zdrava od gorenjske kuhinje, štajerske itd. Da pa bi jedli joto večkrat na teden, to pa ni res, so znali skuhati še vse kaj drugega.

Ja, saj moja tašča je od tam nekje, zato pa ne zna skuhati prave primorske jote!!!!!!!!!!!!!

Lp

Jaz v joto ne dam vedno krompirja, ker joto navadno pogrevamo in jemo še zvečer in naslednji dan. Sploh pa, saj vemo tudi pri ostalih jedeh in receptih: vsaka kuharica naredi nekaj po svoje, pomemben je rezultat in ne to ali smo se recepta držali kot pijanc plota. Naj "živi" vipavska jota, ta jota je pa "naša" jota. Pa brez zamere!

Iri, ne dvomim, da Primorci znajo skuhati tudi kaj drugega in to dobro. Se pa strinjam s tabo, da je primorska hrana bolj zdrava od gorenjske.

LP,

Klavdija