Panettone

Name: Panettone
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g moke; 130 g sladkorja; 120 g masla; 120 ml mleka; 70 g rumenjakov; 50 g rozin; 50 g kandiranega sadja; 1 vanilin sladkor; 20 g kvasa; 70 ml mlačne vode; sol

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

neznan uporabnik16k ogledovItalija

Zahtevnost:
Oceni
Statistika

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g moke

130 g sladkorja

120 g masla

120 ml mleka

70 g rumenjakov

50 g rozin

50 g kandiranega sadja

1 vanilin sladkor

20 g kvasa

70 ml mlačne vode

sol

Način za kuhanje

Postopek

Kvas raztopimo v mlačni vodi in dodamo 60 g moke. Dobro premešamo in pokrito pustimo vzhajati 2 uri .

Nato zmešamo še 120 g moke, 65 g sladkorja, 60 g zmehčanega masla in malo mlačnega mleka. To testo nato združimo s prvo kepico in zopet pustimo vzhajati dve uri .

Testu nato dodamo preostalo moko, maslo, sladkor in vanilin, zatem še mleko, rumenjake in ščepec soli. Dobro ga pregnetemo in na koncu dodamo še rozine in kandirano sadje. Zopet pustimo vzhajati 2 uri . Nato ga pečemo pri 170 oC 60 min .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Recepta še nisem preizkusila, zame je veliko preveč kompliciran, zato uspeha ne morem jamčiti. Posredovala pa sem ga, ker bo morda kdo v prazničnih dneh hotel to božično dobroto sam pripraviti.

Veliko uspeha in lepe praznike vsem kuharčkom.

Tina

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

hana039

član od 200287 sporočil

21.12.2003 ob 18:24 Žalosten

Ojoj, delala sem po receptu, 7 ur... Je dobro, da sem polila vse skupaj s čokolado, da se je lahko pojedlo. Mislim, da ni prav dober recept. Zanima me, ali je še kdo drug to probal...LP TAnja

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

30.3.2005 ob 19:07

Mislim da je 6ur vzhajanja odločno preveč.Osnovno pravilo pri kvašenem testu je da na toplem vzhaja na dvakratno velikost,pa naj bo to panetone ali čisto navaden kruh(razen vzhajanja v vodi).

tjas

član od 20032436 sporočil

30.3.2005 ob 19:16

Verjemi, da tale sladica MORA vzhajati tako dolgo. Pravi veronski slaščičarski artigiani hajajo panettone tudi do 12 ur, da rata taprav, to je puhast in lahek.

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

30.3.2005 ob 19:47 Zelo vesel

Tudi mogoče.Sama ga sicer delam po nekem drgem receptu(porabim4-5ur),je pa res da ni tako lahek kot tisti ki se ga kupi.Bom naslednjič upoštevala tvoj nasvet.Sicer ga pa do božiča verjetno ne bom niti delala.