Kvašeni vaflji

Zelo radi imamo vaflje, kvašenih pa nisem še nikoli naredila. Testo bom pripravila jutri, da jih bomo imeli v soboto za zajtrk. Me pa zanima, zakaj je poleg kvasa potrebna tudi soda bikarbona?

Tanja, zakaj je potrebna soda bikarbona, pa ne bi vedela. Morda za dodatno naraščanje vafljev? Po tem receptu so res zelo rahli (bolj rahlih še nisem jedla) in predvidevam, da svoj delež prispeva tudi soda bikarbona.

So mi pa malo sumljivi tile Američani, se mi zdi, da včasih kar vsepovprek dajejo sodo bikarbono k jedem, ki naj bi malo narastle. Morda je ta recept sploh ne bi potreboval. Če boš poskusila brez nje, pa sporoči, kako je uspelo. Jaz sem jo zaenkrat še vedno dala zraven.

Moram dodati še eno opozorilce: če boste delali več kot eno maso, jo dajte v zelo veliko posodo, ker bo ponoči precej vzhajala. Meni se je danes zgodilo, da mi je dvojna masa skoraj prekipela, pa je bila v veliki posodi. Na srečo sem jo pripravila opoldan, da bomo vaflje jedli zvečer, pa sem še pravočasno opazila, kako zelo narašča, in jo prelila v svoj največji pisker .

Samo da vaflji niso ameriški ampak se ponašajo z njimi Belgijci. Sicer pa soda naredi vaflje bolj rahle. Jaz jo uporabljam tudi pri palačinkah, ali pa dodam malo mineralne vode.

Jutra, ta recept je ameriški, nisem govorila o vafljih na splošno