Prispevaj
Shrani
Natisni
Vitin zelenjavni narastek z ajdovo kašo in skuto
zanimiv, enostaven in bogat narastek, kot nalašč za hladne deževne dni
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: cel pekač
Postopek
Bučki naribamo, solimo in pustimo, da spustita tekočino. Nato pripravimo ajdovo kašo. Najprej zavremo osoljeno vodo, ki naj jo bo približno štirikrat toliko, kot je surove kaše. Jaz polovico vode navadno zamenjam z mlekom, ni pa nujno. Ko tekočina zavre, vanjo stresemo kašo in na zmernem ognju kuhamo nekje 15 do 20 minut, da ajda vpije vso tekočino. Med tem cvetačo natrgamo na majhne cvetke, steblo pora narežemo na kolobarje. Nato cvetačne cvetke in kolobarje pora skupaj stresemo v krop in kuhamo približno 10 minut. Ajdovo kašo in zelenjavo moramo pustiti, da se shladita vsaj na sobno temperaturo (da kasneje jajca ne zakrknejo). Med tem ožamemo nastrgani bučki in ju zmešamo s skuto, stepenimi jajci in kislo smetano. Slednjo dodajamo po občutku, tako da nastane voljna, nekoliko tekoča zmes. Jaz jo porabim nekje 2/3 velikega lončka, je pa količina odvisna tudi od vrste skute. V zmes nato po občutku in željah vmešamo še sol, poper, česen in peteršilj. Ko se ajdova kaša in zelenjava dovolj shladita, ju vmešamo v skutno zmes in nato damo vse skupaj v pekač. Narastek pečemo na spodnji tretjini višine na temperaturi cca. 180 stopinj. Čas peke je precej odvisen od pečice, moja je potrebovala nekje 45 minut. Narastek je pečen takrat, ko je po vrhu lepo zapečen in ko se vidi, da je tekočina povrela. Če želimo, lahko narastek proti koncu peke prekrijemo z rezinami mozzarelle ali kakega drugega sira z bolj blagim okusom.
Opombe
Recept je dobil ime po zelo simpatični gospodični, ki je na dan, ko je nastal, doživela precej burno pripetijo. Tako sem jo imela v mislih ves čas, ko je jed nastajala in zato se mi je to ime zdelo nadvse primerno.
Zdaj pa še nekaj nasvetov glede narastka. Ko v skutno zmes dodajate začimbe, se splača rahlo pretiravati (sploh s peteršiljem), saj je potrebno vračunati še ajdovo kašo in zelenjavo, pa tudi okusi začimb se v pečici nekoliko porazgubijo. Previdno le s soljo, ki je že v kaši. Pri peki sem uporabila keramični pekač, velik približno 28 x 18 cm.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mjami!!!!
To bo pa za poskusit. Dobro se bere in dobro zgleda, pa še zdravo je, ker vsebuje ajdovo kašo.
Ocenim , ko bom naredila in bomo pojedli.
Zelo dobro!
Bučk nisem naribala, pač pa narezala na tanke kolobarje in dodala zmesi. Zelenjavo sem kuhala samo kakšne tri minutke, ker imam rada, da ostane malo bolj čvrsta.
Kohica, ne vem. Sama nisem ljubiteljica prosene kaše, pravzaprav se ji kar malo izogibam in nimam veliko izkušenj z njo. Ajdova kaša ima zelo specifičen okus, ki je precej močan a tudi skladen z zelenjavo. Če nimaš rada ajdove kaše, bi bila prosena mogoče res bolj primerna, ker bi verjetno bolj prispevala k volumnu in teksturi kot pa okusu. Čeprav ne vem kako se prosena kaša obnaša v narastkih. Če boš poskusila, vsekakor poročaj o rezultatu. Me res zanima:)
kohica, po moje bi se zelo dobro obnesla tvoja zamenjava. Prosebna kaša je enako uporabna kot riž, ki bi v takle narastek tudi šel. Poskusi, po moje boš navdušena.
To je odlično! Meni je sicer ostalo vse skupaj nekoliko "paclasto", vendar je bilo vseeno super!
Po tem receptu se ajdova kaša čisto predolgo kuha in v preveč vode. Jaz jo kuham vsaj 1x tedensko v razmerju 1-2 in max. 10min vre, če gre potem v pečico pa še manj. Drugače je prekuhana in pacasta...
Jaz ravnokar sestavljam zmes, kot je napisano v receptu, količina ""vlage" v zmesi je odvisna od: smetane in skute, od zelenjave ,ki jo kuhaš (kako dobro jo odcediš), Bučke moraš dobro stisniti(ožeti)., kaša pa itak popije vse viške tekočine, če je kuhana z manj vode kot je 1:2 (kaša:voda).
Predno začinim in dam v pečico moram povedati, da se mi že cedijo sline. Nadeval bom v manjše ovalne (porcijske posode). Pekel bom po komadih, saj prihajamo domov ob različnih časih. Jed bo za vsakogar sveže pečena. Paše, ker je petek in je nehote tudi brezmesni obrok. Razmišljam o dodajanju Tzaziki začimb v skutno mešanico (beri grška solata - bučke, jogurt, začimbe).
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svaljki v curry omaki z ohrovtom
Tortelini s špinačo in sirom, sušenimi paradižniki in kozjim sirom