Prispevaj
Shrani
Natisni
Pikantni indijski curry s škampi
pikanten, aromatičen indijski curry
45 min
5
Sestavine
Količina: za 2 osebi
400 g škampovih repkov ali repkov velikih kozic
1 čebula, sesekljana
3 sesekljani stroki česna
za palec drobno sesekljanega ingverja
1 cimetova paličica
6 zrn kardamoma (z nožem udarimo po njih, da se razprejo)
5 klinčkov
žlica mletega koriandra
žlica orientalskega kumina
žlica kurkume
2 žlički čilija v prahu
6 srednje velikih paradižnikov, sesekljanih
2 sesekljana zelena čilija
žlica garam masale
sol
sveži koriander
ghee ali olivno olje
Postopek
Na gheeju najprej kakšno minuto pražimo cimetovo paličico, klinčke in stroke kardamoma. Dodamo čebulo in jo pražimo, da postane mehka. Dodamo sesekljan ingver in česen ter nekaj časa pražimo. Dodamo zelene čilije in ponovno pražimo kakšno minuto. Dodamo paradižnik in ko ta začne spuščati tekočino, potresemo z vsemi ostalimi začimbami (razen svežega koriandra) in pokrito dušimo kakšnih 15 minut. V tem času bi morala omaka dobiti lepo konsistenco, maščoba pa se izloči na vrh. Po potrebi (odvisno od paradižnika) zalijemo s kozarcem vode, če pa je paradižnik slabega okusa, lahko dodamo tudi žlico paradižnikove mezge. Solimo po okusu.
Ko je omaka pripravljena, vanjo vložimo škampove repke, ki smo jih poprej olupili. Pokrito dušimo na nizki temperaturi še 10 minut, potresemo z garam masalo in takoj postrežemo. Dekoriramo s svežim koriandrom.
Namesto vode lahko dodamo tudi kokosovo mleko.
Opombe
Bolj pogumni lahko uporabijo tudi več svežega čilija.
Postrežemo z basmati rižem, čapatijem ter raito.
Če boste pripravili še kakšno zelenjavno jed kot prilogo, potem ta količina zadostuje za 3 - 4 osebe.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Odlično, odlično,
običajno sem precej skeptična do orientalskih receptov, ki so navadno le evropeizirana varianta originalne kuhinje, izgovor za nekompetentno kuhanje zakamuflirano z nekaj avstrijskimi konservami. Tole je pa avtentičen recept, brez afnanja in nedosegljivih sestavin, prava kuhinja.
Čestitam, fresh, sem že kuhala po drugih receptih, ki si jih delila z nami in vsak je bil korekten.
Saj bo še kaj?
Škampov nisem imela pri roki, sem uporabila kar gambere, ampak je bila jed kljub temu slastna.
Ob prvi priliki jo bom pa ponovila s škampi, ker je najbrž njihov malo sladek okus tisto, kar da piko na i.
Hvala, Nola! Pohvale gredo pravzaprav mojemu prijatelju Moju, ki me je učil, kako kuhati avtentično. Tako on že za zajtrk je tarko, pikantno indijsko lečo, zraven pa sreba indijski čaj. Na zalogi imam še kar nekaj zelo dobrih receptov, tudi recept za izdelavo pravega indijskega paneerja. Računam, da bom tam v zgodnji jeseni našla kaj več časa, da se spet malo bolj aktivno posvetim kuhanju. Te dni je vse nekaj bolj na hitro, kmalu pa pride tudi zasluženi dopust!
Vceraj sem organizirala Indijski vecer in med stririmi jedmi je Pikantni indijski curry s škampi
dobil 5 zvezdic. Res odlicno!!! Naredila sem tocno po receptu, res bogata mesanica zacimb... okus pa bozanski. Vsekakor bom z veseljem preizkusila se kak tvoj recept. Hvala.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Najbolj enostavni piškoti s črto
Pad Thai s piščancem