mnjami,meni je najboljša s koromačem.Zraven pa skleda prve solatke z jajcem. Sigurno bo danes za večerjo.
Kraška frtalja z divjimi šparglji
preprosta kraška jed, ki tekne v sezoni divjih špargljev
-
2/5
enostaven recept - 15 min
-
5
(4)
Sestavine
2 veliki jajci
3 žlice moke
3 žlice mleka
šopek divjih špargljev
sol
olivno olje ali maslo
po želji na osebo 2 rezini pršuta
Postopek
Na olivnem olju ali maslu najprej prepražimo na trakove narezan pršut. Dodamo nalomljene šparglje in jih nekaj minut dušimo. Pazimo, da jih ne zmehčamo preveč. Jajca razmešamo z moko in mlekom in testo začinimo. Prelijemo šparglje in najprej zapečemo na eni strani, potem pa frtaljo obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Ko je pečena, jo narežemo ali pa celo zvrnemo na krožnik, s katerega jo jedci strgajo sami. Zraven postrežemo solato, sama najraje regrat ali rukolo, začinjeno z olivnim oljem in limono ter malo parmezana ali ovčjega sira.
Opombe
Namesto špargljev lahko uporabimo tudi bljušč, koromač ali mešanico divjih zelišč. Odlična je tudi s koprivami.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
