Prispevaj
Shrani
Natisni
Kremni brulée srčki
karamelizirani srčki s pomarančnim sokom
1 ura 15 min
Sestavine
Količina: cca. 10 srčkov - manjši pekač
Za podlago:
mali zavitek mercatorjevih maslenih keksov (ali kakšni drugi piškoti ala albert keks, lahko tudi polnozrnati Bahlsen...)
1 dl mleka
0,5 dl ruma
3 jušne žlice sladkorja
Za kremo:
lonček mascarponeja
1 jajce
sok ene pomaranče
1 dl sladke smetane
4 jušne žlice sladkorja
rjavi sladkor za karameliziranje
Postopek
Piškote zdrobimo oz. zmeljemo. Sama jih zdrobim tako, da jih vsujem v plastično vrečko in potolčem s kladivom - enostavno in hitro. Drobtine namočimo z mlekom in dosladkamo. S to kompaktno maso obložimo dno pekača, prekritega s peki papirjem (vzela sem manjši pekač, glej sliko, če boste delali v večjem pekaču, količine podvojite). Naredimo kremo tako, da zmešamo mascarpone, jajce, sladko smetano, pomarančni sok in sladkor. Kremo vlijemo na piškotno dno in pečemo na 175 stopinjah cca. pol ure, oz. da se površina malo zapeče (glej sliko). Dobro ohladimo v hladilniku, lahko tudi čez noč.
Ohlajeno izrezujemo z modelčki za piškote, lahko pa tudi ne in pustimo zadevo kar v celem kosu (jemo z žlico). Potresemo z rjavim sladkorjem in karameliziramo s kuhinjskim plinskim gorilnikom - pištolco (glej sliko, kupljen v Tisoč in en dar). Če ga nimamo, lahko sladkor res na hitro zapečemo tudi v pečici, na zgornji rešetki na stopnji žara z ventilatorjem (2 minuti). Bistvo je, da je sredica mrzla, skorjica pa hrustljava in topla.
Opombe
V bistvu gre za podoben recept kot za "cheesecake", le da je izrezana, posuta s sladkorjem in karamelizirana.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Katka, lahko napišeš težo tega malega zavitka keksov. Redkokdaj kupujem pri Merkatorju, zato teh keksov ne poznam.
Joj regina ne vem na pamet, ker to jaz porabim, potem pa pišem recept, klasika. Mislim, da mora bit 200g. So taki kot Petit Beurre, kvadratni, ena "nogica" oz. vrstica teh keksov pride. Lahko pa
uporabiš tudi druge kekse, za tortno podlogo za "cheesecake" so dobri v bistvu raznoteri...Cheescake v opombi pa sem že poslala popravek v cheesecake, da se ne bo kdo jezil :)
Jaz pa gledam, zakaj zaboga si rabila "pormašino" za delat srčke,...no potem sem vse lepo prebrala in sedaj več vem.
Bom pa poskusila recept, ker obožujem mascarpone.
Ja, saj je bilo veliko smeha pri objavljanju recepta, če sem se zmotila pri sliki :) Baje bo sčasoma tudi novost na kulinariki, da boš že pod sliko lahko napisal kaj predstavlja. Ne, nisem hotela nobenega ubit.
Katka, kje si kupila to mašino? Jaz bi jo tudi imela.
1001 dar - v podhodu Plave lagune, je pa tudi v City parku. Je pa zelo fajn z gratiniranje raznih zadev, da ti ni treba dajat v pečico in se naredi skorjica...Posebej v trafiki pa kupiš še plin, ker ga ni zraven.
waw, kakšna reklama 
Hvala!
Oprosti, samo nisem brala.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mandljevi piškoti
Rižek v poletni solati