Prispevaj
Shrani
Natisni
Recept za najlepše in najboljše krofe
recept za krofe, ki so na Vseslovenski razstavi slovenskih dobrot!
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 24-26 krofov
Vse sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo!
1 kg moke ( najboljša Farina + univerzalna - vsake pol)
14 dag olja
10 dag kvasa
1 mala žlička soli
1/2 l mleka
8 rumenjakov
10 dag sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
nastrgana limonina lupinica
rum
muškatni orešček
Postopek
Kvas damo na vzhajanje v toplo mleko. Vzhajanega dodamo v pripravljeno zmes moke in dodatkov. Zmes vseh teh sestavin stepamo 20 minut v mešalniku (jaz ga raje zamesim na roke). Po končanem gnetenju naj testo vzhaja do dvojne količine. Ko je vzhajano, začnemo oblikovati kroglice, ki jih oblikujemo tako:
kroglico, ki smo jo odtrgali od testa, damo na mizo, ga pokrijemo z upognjeno dlanjo, s katero krožimo po mizi, da se oblikuje res lepa, enakomerna kroglica.
Ko so kroglice nared, jih pokrijemo s prtičem in pustimo nekaj časa vzhajati. Če boste preveč neučakane, in boste dale krofe prehitro peči, ne bodo imeli lepih venčkov. Če pa je testo preveč vzhajano, je zadeva ista. Ko je kroglica malo nabreknila, jo poskusimo ocvreti.
Najboljše olje je palmino. Če tega ni, damo navadno olje in ga segrevamo zelo počasi. Temperatura je primerna takrat, ko v ogreto olje potopimo do dna leseno kuhalnico in vidimo, da ob njej izhajajo mehurčki.
Krofe polagamo v olje tako, da jih obrnemo glede na to, kako so ležali na prtiču (zgornja stran gre v olje). Pečemo 4 minute v zaprti posodi, nato obrnemo in 4 minute na drugi v odprti posodi.
Pečene krofe položimo na papirnate serviete, da se olje odcedi, počakamo, da se ohladijo in jih nato z brizgalko napolnimo z marelično marmelado.
Dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
V moji kuharici pa piše, da moraš olje na hitro segreti in potem zmanjšati na minimum. Jaz sem tako naredila in moram reči, da so bili kar lepi z obročkom, samo malo sem bila neučakana in so mi prej premalo vzhajali. Naslednjič probam po tvojem receptu.
LP Rmeli
Punce, povem vam, da res deluje. Tud jaz sem se vedno sekirala ..Zdaj pa jih pečem kr mimgrede. :)
Veliko sreče vam želim pri peki!
Slikica je krasna, verjamem, da so tudi dobri, ampak ne morem si pomagati - zame (in tu imam res v mislih zgolj svoj okus) krof ni krof, če se marmelada z njim ne cvre, če se ga , skratka, fila šele pečenega. Pa naj bo tudi brez venčka in z luknjo, če je treba...
Krofe cvrem točno tako kot si napisala, delam jih pa na klasičen način: iz dveh delov, vmes pa marmelada. Stara šola (stara mama)! Tako, da se stinjam s piškotkom:)
Piškotek, to je neumnost, sorry. Jaz sem jih delala na nov način, moja mama ni mogla verjeti svojim očem, da sva se s hčerko dobesedno igrali s testom....in ko sem jih ocvrla, sva jih polnili s toplo nutelo in toplo marmelado. Rezultat je 100% uspeh - krof lep na pogled, brez lukenj in odličnega okusa. Sem rekla moji mami , da ne morem verjeti, koliko sta se včasih z očetom namatrala z izdealvo krofov na tvoj način.
Poskusi, se splača 
Jaz sem jih pa polnila kar kot češpljeve cmoke in so prav fino uspeli. Le preveč radodaren ne smeš biti z marmelado, saj so potem pretežki in ni venčkov.
Kruhy, saj si prebrala, da pišem o SVOJEM okusu?
No po tem receptu so nama z mami prvič res lepo uspeli krofi!!!Sicer,mi je recept dala botrca ampak je identičen...čista 10!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špargljeve blazinice
Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo