Indijski kruh puris

Name: Indijski kruh puris
Total time: 75 min
Yield: več oseb
Cuisine: Indija
Ingredients: 1 skodela bele moke; 1/4 žličke soli; 1 žlica jedilnega olja; 1/4 skodele vode; olje za cvrenje

ocvrti, odišavljeni diski iz testa

Marinka

ogledov: 10 659Izvor: Indija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: več oseb

1 skodela bele moke

1/4 žličke soli

1 žlica jedilnega olja

1/4 skodele vode

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Testo za puris naredimo na enak način kot za čapati (glej recept): sol in olje vdrgnemo v moko, dodamo vodo, zgnetemo testo, pri tem dodajamo vodo po žlicah. Testo položimo na leseno desko, kjer ga pritiskamo z dlanmi in zlagamo nazaj v kepo. Gnetemo 10 do 12 minut, da postane gladko. Oblikujemo kroglo iz testa, ki čaka v mokri krpi več ur. Nato razrežemo testo na 12 do 14 enakih delov. Vsakega oblikujemo v kroglo in stlačimo z dlanmi. Kanemo nekaj kapljic olja po površini za valjanje. Vsak sploščen kos testa zvaljamo v 10 cm velik krog.

V primerno posodo za cvrenje vlijemo olje. Ko je vroče, previdno položimo vanj kos purisa, ki se najprej potopi na dno, potem pa se dvigne na površino. Tedaj ga obrnemo. Puris se bo napihnil in bo plaval po olju. Obrnemo ga in pečemo, dokler nima na obeh straneh zlato rjave barve. Vzamemo ga iz posode in ga položimo na papirnat prtič, ki vpija olje. Na enak način ocvremo druge liste testa.

Puris serviramo z različnimi jedmi, posebno se prileže sladkim jedem, jogurtom, zelenjavnim jedem, rižu in stročnicam.

Opombe

Za napihnjene purise je treba nekaj vaje.

Indijci uživajo puris ob slavnostih, npr. za praznike.

Pogosto cvrejo tudi razne odišavljene purise, uporabljajo turmerik, kumino, čili ali pa sladkor in med.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

antonija8

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Marinka, a si se pred kratkim vrnila iz Indije, ali si recepte prepisala iz kakšne kukarice iz teh krajev?

Pozdrav, antonija

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15833

Če gospa Marinka prepisuje, prepisuje iz svoje lastne literature in lastne zakladnice receptov vzhodnjaških kuhinj. Ima kar nekaj izdanih knjig za seboj, tudi azijske in s tem vključno indijske kuhinje. Mamamia

uporabno

antonija8

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Marinka se opravičujem, preko zasebne pošte sem izvedela kakšen ekspert si za to vrstno kulinarike.

Pozdrav, antonija

uporabno

linxtips

kuha že od: 16.11.2006

Št. objav: 18

kje je recept za capati? meni ga ne rata najdet :(

Ali je to nan? ce ni, kaksna je razlika? po opisu sodec naj bi zgledal zelo podobno!