Kruh

Lep dan vsem.

Imam vprašanje. Nakajkrat sem se spravila pečt kruh. Saj je bil za pojest, ampak ni bil tako mehak. Bi rekla bolj zbit, jaz pa bi rada, da je rahel. Shajal mi je dovolj, saj menim tako. Ali ga premalo mesim, ali je odvisno od moke, ne vem. Eni dajo notri samo mleko, drugi še sladko smetano. To sem že poizkusila. Radensko in olja pa ne.

Mi lahko svetujete?

Zamesi malo bolj mehko testo, pa bo tudi kruh bolj mehak, saj bo lažje vzhajal in naredil večje luknjice, ki seveda dajo prožnost in mehkobo. Pomaga tudi, (sploh za mehko skorjico) če ga v pečici večkrat pošpricaš z vodo (najlažje to narediš s tisto šprico za rože), lončke vode v pečici nima tako velikega učinka, je pa boljše kot nič. Lahko pa probaš mlečni kruh, ta je res mehek ko puh, vsaj tisti, ki ga jaz delam...

Jaz naredim iz kvasa kvasec. 1 kocko kvasa stopim v zelo toplem mleku (1dcl)+ žlička cukra in počakam da zadeva naraste za vsaj še 5 dcl, potem pa vse skupaj vmešam v moko in vodo,....

Poleg tega ne porabim cele kile moke oz ko mesim mora biti testo še zelo mehko, a ravno toliko "trdo" kompaktno da se ne razleze. Potem je kruh zelo mehek,...

Veri, meni se pa skotjica sama zmehča, samo ga moram po peki pustiti nekaj ur stat in ge ne smem rezat, ker tudi to kako oz kdaj se ga reže vpliva na kruh. Biti mora popolnoma hladen.

Tajči-ja poskusi po tem receptu, boš videla, da bo kruh rahel - CO2 testo res zrahlja.

nalin, imaš prav, samo midva nikoli tako dolgo ne čakava. Sploh navadno itak vse rata, tudi če vse narobe delaš, to je najlepše v kuhinji:) To je samo za vsak slučaj, ker je spraševala, kaj naj še poizkusi, da bo kruh mehek.

Če ga ne režeš takoj, ostane več vlage v njem, ki bi sicer izparela, ko bi ji dala prosto pot, kar seveda prispeva k temu, da je dober in mehek, ampak topel kruh jepač najboljši, zato jaz navadno rajši večkrat naredim manjšega, pa je;)

Pomaga tudi, da ga po peki pustiš pokritega s kuhinjskimi krpami in kakim povštrom, da lahko vlaga sicer malo izpareva, preveč pa ne. (če ga pokriješ s kakim težkim prtom, lahko kak zelo rahel hlebček tudi stučkaš...)

Takoj, ko vzamem kruh iz pečičce namažem z mlekom in pokrijem z kuhinjssko krpo. Super skorja.

jaz ko ga vzamem ven iz pečice ga zavijem v vlažno krpo in je prav lepo mehak:)

Po tem receptu je danes moj mož spekel ta kruh zelo dober in rahel.Smo ga že takoj pol hlebca pojedli ko je bil še topel,zato to ocenjujem s čisto petko.

po tem receptu sem danes spekla kruh .ocena 5