Prispevaj
Shrani
Natisni
Gado gado z zelenjavo
indonezijska zelenjavna jed z arašidno omako
1 ura
Sestavine
Količina: za štiri osebe
250 g krompirja
dva srednje velika korenčka
200 g snake beans (ali našega stročjega fižola)
1/4 glave belega zelja
200 g sojinih kalčkov
dve srednje veliki kumari
150 g sira tofu
tri trdo kuhana jajca
80 g sesekljanih slanih arašidov
Za omako:
jedilna žlica olja
ena velika čebula
3 stroki česna
žlica rakove paste
200 g arašidovega masla (crunchy)
konzerva (250 ml) kokosovega mleka
200 ml vode
dve žlici sojine omake (ali še bolje kecap manis)
jedilna žlica paradižnikove paste (ali goste mezge)
Postopek
Za omako na olju, na zmernem ognju, počasi pražimo sesekljano čebulo in drobno zrezan česen in pazimo, da ne porjavita, naj se samo zmehčata. Dodamo rakovo pasto in znova premešamo, potem umaknemo z ognja in vmešamo arašidovo maslo. Posodo vrnemo na ogenj in med rahlim mešanjem dodamo kokosovo mleko in vodo. Masa naj zavre, vmes nenehno mešamo, da se ne prime dna oziroma zažge. Še znižamo temperaturo in dodamo še paradižnikovo pasto ter sojino omako, pustimo na ognju še minuto ali dve, po okusu še morda malo začinimo (po želji lahko dodamo čili, če imamo radi pikantno omako) in pustimo, da se omaka ohladi.
Krompir narežemo na rezine, damo v posodo in dolijemo toliko vode, da je pokrit ter ga skuhamo. Odcedimo ga in pustimo, da se ohladi. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje (ali na trakove a la julienne) ter ga blanširamo. Snake beans ali stročji fižol narežemo na nekaj cm dolgo in prav tako blanširamo. Zelje drobno zrežemo ali naribamo in tudi blanširamo. Zelenjavo po blanširanju dobro odcedimo in pustimo nekaj časa v ledeno mrzli vodi, da obdrži lepo barvo.
Jajca narežemo na rezine, tofu na kocke.
Zelenjavo, jajca in tofu razporedimo na servirni krožnik in prelijemo z malo omake ter potresemo s sesekljanimi arašidi. Zraven v skodelici še posebej ponudimo arašidovo omako.
Opombe
Ker zelenjavi ni dodanih nikakršnih začimb, zna biti ljubiteljem izrazitejših okusov morda nekoliko pusta, ne glede na dodatek arašidove omake. Zato si jo lahko vsak po želji morda malo soli ali pa prelije s sojino omako, v tem primeru bo ta lahka, osvežilna jed še pridobila na aromi in okusu.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mmmmmmnjami, jaz ponavadi zelenjavo podušim kar vse skupaj, jajce vmešano spečem posebej, omako kot zgoraj piše, pa potem naložim na krožnik riž, zelenjavo, jajce in arašidno omako.
Prvič slišim za rakovo pasto, kje jo lahko kupim?
Recept za arašidovo omako se bere zeloo okusno. Tudi jaz prvič slišim za rakovo pasto, bi šlo brez? Bi šla ta omaka tudi k naravno pečenim zrezkom?
Sicer pa je bil gado gado v vseh verzijah, ki sem jih jaz jedla, malo drugačen. Zelenjava je bila pomešana skupaj, tako je tudi zgledalo bolj pisano, poleg tega pa je bilo vse skupaj prav prepojeno z omako, ne samo "pokapljano", postreženo pa s kakšnim kosom rakovega čipsa ali riža. No, zgleda, da je več različic. ;)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tortilje s pivsko omako iz čokolade
Orehova potica po receptu moje mame