V reviji ONA sta bila objavljena ta dva recepta, če mogoče koga zanima. Vsi te revije nimajo, upam, da ne bo nič narobe, če sem prepisala, bližajo se pa prazniki, ko se te stvari pečejo.
Galja
PLETENICA
Potrebujemo:
kg moke T 400
6 rumenjakov
0,5 l mleka
40 g kvasa
100 g masla
30 g sladkorja
20 g soli
Priprava:
V mlačno mleko damo kvas,sladkor in maslo. Ko kvas začne delovati, da dodamo moki v mešalniku. Poleg stresemo rumenjake in mešamo v prvi hitrosti 15 min. Zadnje tri minute povečamo hitrost. Vzamemo iz mešalnika in pustimo vzhajati dve do tri ure. Razdelimo ga na tri dele, zavijemo in spletemo v pletenico. Še lepšo pletenico lahko naredimo iz šestih delov testa.
ROŽIČEVA POTICA
Potrebujemo:
za testo:
kg mehke moke T 400
40 g kvasa
6 rumenjakov
0,5 l mleka
200 g sladkorja
100 g masla
0,03 dcl ruma
naribano limonino lupinico in sol
za nadev:
kg mletih rožičev
0,5 l mleka
100 g medu
5 g cimeta
200 g sladkorja
5 beljakov
200 g stepene smetane
rumenjak za premaz
in maslo za premaz modela
Priprava:
V mešalnik k moki damo v mlačnem mleku dodan kvas, sladkor, maslo in rum. Dodamo še rumenjake, naribano limonino lupino in malo solimo. Stepamo približno 15 minut zelo počasi in nato še 5 minut pri tretji hitrosti. Testo pustimo vzhajati 2 - 3 ure, odvisno od temperature prostora. Razvaljamo na prtu in namažemo z rožičevim nadevom. Zavijemo in položimo v model, ki smo ga namazali z maslom. Vzhajamo še pol ure, prebodemo in premažemo z rumenjakom. Pečemo približno 45 minut na 180 stopinj Celzija.