7. feb 2006 13:13
MARGHERITINE DI STRESA (za circa 70 margherit):
250 gr zmehčanega masla
120 gr di sladkorja v prahu + dodaten sladkor v prahu za posip (prav bo prišlo cedilce ali lejc)
naribana lupinica pol limone
ščepec soli
vrečka vanilijevega sladkorja
4 rumenjaki kuhanih jajc, na drobno razmešani (najbolje jih je spustiti skozi cedilo)
200 gr di krompirjevega škroba
200 gr di moke tip 500
V večji skledi razmešamo maslo s sladkorjem v prahu, limonino lupinico, soljo in vanilijevim sladkorjem, da dobimo enakomerno maso. Dodamo jajčne rumenajke in še naprej mešamo, dokler nimamo zelo mehke in živo rumene paste.
Za tem primešamo moko in škrob in ko dobimo homogeno maso, jo doložimo v hladilnik za kakih 10 minut, da se ohladi.
Ohlajeno maso razvaljamo na pomokani površini cca en centimeter na debelo in z modelčki izrežemo marjetice. Piškotke položite na peki papir, s prstom sredi vsakega piškota naredimo luknjico. Še pred tem ogrejemo pečico na 220 stopinj C, v katerem pečemo piškote 10 minut. Ohlajene piškote posipamo s sladkorjem v prahu.
Vir:
http://www.montag.it/comida/archives/002269.html ; januar 2006
Pa še zgodba teh piškotov:
MARGHERITINE DI STRESA
Kraj: Stresa (VB) (Več o občini Stresa ("06):
http://www.comune.stresa.vb.it/settore.asp?settoreID=22)
Margerita za kraljico
Starejša hči kraljice Elisabette di Sassonia - Margherita - se je leta 1868 poročila z Umbertom I Savojskim in s tem postala prva italijanska kraljica.
Med pomembnim sprejemom za ferragosto so bili ti piškotki poslani v "kraljevsko" oceno princesi Margheriti. Ta je bila nad njimi tako navdušena, da so bili ti piškotki od takrat dalje vedno na mizah kraljevske palače. S tem se je začel uspeh teh piškotkov, ki so prav v čast visoki gostji dobili ime Margheritine. Dandanes so ti piškotki del tradicije kraja Stresa.
Vir:
http://www.gustoria.com/cgi-bin/estore/Dolci026.html ; januar 2006
Upam, da sem pomagala. Lep sončen dan vsem!
tjas