3. sep 2017 8:20
Res je uporabna - nenazadnje jo lahko uporabiš tudi za pizzo. V omaki prevladuje paradižnik - okus pa je dopolnjen z malo paprike in čebule, tako da je uporabna na čim več načinov. Sedaj bom skuhala še paradižnikovo omako za testenine - delam jo iz čebule (ki jo pocvrem), dodam bučko, za bolj pikantno varjanto jajčevec, ki ga malo nasolim in pustim, da odteče voda (menda to greni), dodam papriko (najboljše če so različne - svetla babura, rdeča podolgovata in nekaj zelene - tudi za optični učinek), kakšen strok česna, lahko tudi malo stebelne zelene in za sladkost nariban korenček - vse to dušim nekaj časa - na koncu pa dodam še olupljen (lahko tudi neolupljen - če vas ne motijo olupki) paradižnik, ki ga prej dobro otisnem, da isteče vsa nepotrebna tekočina. Vse to kuham toliko časa, da maščoba (ki smo jo dali na začetku za praženje) izstopi. Nič ne pasiram ampak kar nadevam v kozarčke. Začinim pa samo s soljo - po želji ostale začimbe dodajam ob uporabi. Kozarčke ohladim in hranim v zamrzovalni skrinji. Meni se zdi, da tako ne spremeni okusa, ker vsebuje tudi nekaj maščobe (olja). Uporabljam za testenine, rižote, lahko tudi za sataraš ali kot priloga k pečenemu mesu, krompirju.... Tudi količine posameznih sestavin se od serije do serije spreminjajo - to je omaka ala sataraš, ala ratatuj ali pa prosto po vrtu, kakor vam drago, ker recept s točnimi razmerji in sestavinami niti ne obstaja.