29. okt 2014 10:22
Sama sem ta problem rešila tako, da sem enostavno kozarec odprla in natočila vanj navadno vodo. Da pa ne pride do tega, sedaj pokrov na kozarcu v času kisanja, ki traja nekje do 5 dni, večkrat privijem. Potem voda ne uhaja več oz. v manjši količini.
Je še ena rešitev. Ko zelje narežemo, posolimo in pustimo čez noč, se v posodi nabere kar nekaj tekočine, ki ne gre vsa v kozarec z dobro stisnjenim zeljem. In to tekočino zlijem v poseben kozarček in v primeru, da le kakšen kozarec ostane na vrhu brez tekočine, vlijem vanj zelnico iz tegale kozarčka. Letos sem začela tudi s kisanjem repe. Zelo dobra je.
Se pa sama poslužujem tudi mrežic za vlaganje, ki preprečijo, da bi zelje spremenilo barvo, ker bi kisalo brez tekočine.
oliva