30. nov 2010 9:44
Napisala ti bom recept iz neke stare kuharske knjige, po katerem dobiš zelo čvrste štruklje.
Napravi vlečeno testo(1/2 l moke,1/8 l vode, sol, jajce, žlica olja) in pripravi nadev:1/4 l kisle smetane prideni 1/8 l pšeničnega zdroba in pusti, da se zdrob napne, primešaj 20 dag skute(jaz dam kar 1/2 kg), 2 rumenjaka, nekaj zrn soli in sneg 2 beljakov. Testo razvaljaj, raztegni(ne pretanko),pomaži z nadevom in potresi s pestjo kruhovih drobtin(slednjega jaz ne storim).Nato testo zvij in zavij v namočen ožet prtič ter poveži narahlo z nitjo.Tako pripravljene štruklje kuhaj v pokriti široki kozi v osoljenem kropu(vode naj bo 2-3 prste) pol ure.Kuhane razreži in zabeli z maslom, v katerem si zarumenila žlico kruhovih drobtin.
sharonstone