Prosim za pomoč. Preliv iz čokolade pri rezanju vedno razpoka. Kaj delam narobe?
mišika
Prosim za pomoč. Preliv iz čokolade pri rezanju vedno razpoka. Kaj delam narobe?
mišika
2. feb 2009 7:35
Ne vem sicer po katerem receptu delaš preliv, a ne glede na to : pecivo ali torto daj cca 1 uro pred rezanjem na sobno temperaturo in vedno reži z vročim nožem. Jaz imam en malo višji vrč oz. broko za sok, vanjo natočim zelo vročo vodo in v to vodo pomkam nož. In poiskusi v prvem rezu prerezat samo plast čokolade in šele v drugo pecivo do konca. Ampak voda mora biti res vroča. patka
2. feb 2009 7:42
Odkar čokolado topim skupaj s sladko smetano (na 200g cca. 1dcl smetane), se mi to ne dogaja več. Pa še čokolada je bolj okusna in se kar topi v ustih (ima tak kremat okus). Poskusi- če pa ti to ni všeč, poslušaj nasvet patke.
Lep dan in veliko se smejte
2. feb 2009 7:46
Hvala za nasvete mišika
2. feb 2009 7:59
In za vsak rez je nož treba obrisati in na novo pomočiti v vodo. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5
2. feb 2009 11:47
Simona84, tvojega odg. najbolj ne razumem. A v renglici skupaj stopiš čokolado in sladko smetano? ivancica
2. feb 2009 12:04
Ivancica tako je- počasi segrevamo na majhnem ognju ali pa v mikrovalovni. Pa smetana mora biti tekoča (da ne bo pomote).
Lep dan in veliko se smejte
2. feb 2009 12:43
Temu se reče ganache, tule je recimo en video: http://www.youtube.com/watch?v=-GR6-twym7U&feature=r pa lahko še kaj pobrskate :) katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5
2. feb 2009 19:23
Čokolada se lomi zato, ker je pretrda, dodaš premalo margarine ali mleka ali kar pač dodajaš.
2. feb 2009 22:17
jaz sem jo zadnjič naredila tako: 1dc vode 150 g. sladkorja v prahu 200 g. čokolade vodo in sladkor zavreš in kuhaš pribl. 5 min, nato dodaš že stopljeno čokolado(v mikrovalovki) in mešaš, da pride lepa tekoča .Pa se nič ni razpokala. lp _kekec_
3. feb 2009 19:30
nikoli ne poči čokoladna glazura: 10dag čokolade 7 dag margarine 3dag olja to stopiš nad soparo in mešaš da postane tekoča! ninkicaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Moje štručke
Marmorni kolač