Pariška krema ponovno

O tem se je že ogromno pisalo in debatiralo v prejšnjih forumih. Malo pobrskaj. Tudi v reviji Dober tek (katera številka se ne spomnim) je mojster Goljat o tem obširno razlagal. lp Vesna

Kolikor vem je pariška krema stepena smetana s stopljeno čokolado (oboje skupaj segrevaš, dokler se čokolada ne raztopi, potem ohladiš, najbolje čez noč v hladilniku, in potem z mešalcem stepeš). Si morda ti imela v mislih, da ne bi skupaj segrevala smetane in v njej čokolade, pač pa smetani med stepanjem dodajala staljeno čokolado? Nimam pojma, kako bi se to obneslo, še nisem delala na ta način. Bo pa 20 dag čokolade na 1 l smetane čokoladnega okusa bolj za vzorec, običajno gre na pol l smetane 20 do 30 dag čokolade. So pa razmerja odvisna od okusa, to je tudi res. Po moje ne bo nič narobe, če narediš smetano z belo čokolado. Mamamia mamamia

Preizkusila. Pariška krema z belo čokolado je zelo sladka, z malce kakšnega likerja ali ruma ter želatine bi bilo za moj okus sprejemljivo. je pa zanimivo, če skombiniraš belo in rjavo pariško kremo. nat75