Nekaj vprašanj

lep dan,

Jaz pa bi imela nekaj vprašanj:

- kje nabavljate okraske za rojstnodnevne torte,

- ali živalsko sladko smetano kupim v trgovini? Se enako stepa kot rastlinska ali moram kaj paziti?

- kje se dobi marcipan, barvilo

- če hočem imeti modro stepeno smetano, kaj moram prvo stepst smetano in potem barvnilo noter, mi ne bo smetana skup padla, al dam pred stapanjem??

- kje se v MB dobijo barvni ledilni listi.

Če je katera tako dobra in mi pomaga s temi vprašanji ji bol zelo hvaležna,

hvala, Andreja

DEPORTIVO

13. sep 2006 12:24

Okraske za torte kupujem v bolje založenih trgovinah (Interspar, Mercator, Tuš), enako sladko smetano. Živalska sl. smetana se stepa približno enako kot rastlinska, morda je malo manj čvrsta od rastlinske. Marcipan tudi dobiš v bolje založenih trgovinah, v Sparu ga imaš celo v barvah in lahko sama narediš kak okrasek. Za drugo ti ne vem pomagat. Mamamia mamamia

13. sep 2006 15:23

Draga deportivo Vsi produkti, ki jih navajaš, so na kkonditorskih stalažah v hipermarketih. Če vseh prudktov ne dobiš pri eni verigi, bodo manjkajoče zaneljivo imeli v konkurenčni verigi hipermarketov (prejšnji teden sem povzročila eno diskusijo o oglaševanju in sedaj se zelo trudim, da se pravilno izražam, vidim, kar gre...) Najhitreje boš stepla rastlinsko smetano, živlasko smetano boš stepla v znosnem času, alpsko boš pa stepala najdlje. Smetane utrdiš s fiksatorjem, lahko greš pa v bolj specializirane trgovine z zdravo prehrano po sojini lecitin, pa fiksiraj smetano z njim. Če hočem imeti smetanov v barvah, smetani dodam barvni liker - za modro bi dala Curacao - ker če boš dajala samo barvice za smetano, bo imela smetana malo preveč po barvilih okus. Gre pa tudi, če naliješ samo barvilo. In mešalec v roke in veselo na delo. Vendelina jr.

13. sep 2006 15:35

no pa smo spet pri tujkah. ne vem kaj se nekateri ne znate izražati bolj po domače, se bere in sliši bolj toplo. metoda

14. sep 2006 15:31

Okraske lahko kupiš v večjih hipermarketih, na policah, kjer najdeš tudi pecilni prašek in podobno, nekje majo to, drugje drugo, kot je že Vandelina napisala, samo res pa je, da je izbira bolj tako-tako, tako da se splača kake take stvari doma naredit, če si malo bolj ustvarjalna dušica (kar verjetno si, če te to zanima:) Živalska smetana je navadna sladka smetana, recimo tista rumeno-zelena od ljubljanskih mlekaren, ma pa vsaka trgovska znamka tudi svojo, te so tudi ok, samo navadno je malo manj not (v trgovski 250 ml smetani je navadno not 240 ml, v tisti od mlekaren pa več kot 250 ml), pa malo hitreje se pokvarijo. Če jo boš takoj porabila niti ni važno, katera je. Pri živalski smetani moraš pazit samo to, da je ne stepeš preveč, ker potem ni več povratka nazaj. Kar dobiš, je sicer čisto uporabno, samo ni smetana, ampak maslo:) malo bolj je haklih kot rastlinska, ker se malo hitreje sesiri (rata maslo) kot rastlinska, ampak ni pa neka znanstvena fantastika, po moje ne boš imela nobenih težav. Marcipan in barvila lahko dobiš na istih policah kot okraske, barvila so v takih malih stekleničkah, kak dm velike, stekleničke so steklene in prozorne, da vidiš barvo, zadnje čase skoraj povsod dobiš barvila od Foster"s Clarc ali nekaj takega (majo tut ene ala cedevite, sicer ne vem, kaj delajo), ki se meni zdijo zelo v redu, lepo obarvajo, enakomerno in dosti živo, če želiš, seveda. Sicer naj bi bila boljša barvila v pasti, ampak pri nas jih še nisem videla, če kje zbrskaš, se priporočam za info:) Samo to moraš pazit pri teh od tega proizvajalca, ker ima arome in barvila enako pakirane in so si lahko zelo podobne, potem pa vzameš stekleničko, na kateri piše orange, pa moraš dobro pogledat, a to zdaj pomeni, da je not oranžno barvilo ali aroma pomaranče (obe tekočini sta oranžni, ampak aroma ti skoraj nič ne bo obarvala tvoje mase). Imaš tudi od Etola v malih kvadratastih stekleničkah arome in barvila skup, ki so ok samo za kake pastelne odtenke, ker žive barve od tega ne moreš dobit. So pa v redu sicer. Samo uporabljaj bolj kot aromo... Marcipan lahko sicer tudi sama narediš, je neprimerno cenejši in neprimerno boljši kot kupljeni, tega fant sploh ne mara, domačega mi pa skoz krade, ko kaj delam:) če rabiš recepte, povej. Barvilo dam jaz v smetano proti koncu stepanja, zato ker če daš čisto na koncu, potem se ti lahko smetana sesiri, ko jo še naprej miksaš,d a lepo razporediš barvo, na začetku pa vsaj jaz nimam nobenega občutka, koliko barvila naj zlijem v tisto malo belo lužico na dnu posode... Ko dobi stvar nek volumen, je veliko lažje ocenit, koliko ga rabiš... Ampak prav zafrknit ne moreš v nobenem primeru: če daš premalo, pač še dodaš, če daš preveč, pa posebej stepeš še eno smetano, pa vanjo dodajaš tisto premočno obarvano, dokler ne dobiš želene barve. Ostalo premočno obravano pa lahko nadevaš na sladoledne kupe, recimo:) - kje se v MB dobijo barvni ledilni listi. Na to ti žal ne vem odgovorit, ampak mogoče ti bo prav prišla ta ideja: tudi te lahko namreč narediš sama: na barvaste papirje (lahko kar navaden kolaž) natiskaš vabilo (lahko oblikuješ s kako lepo pisavo,tudi v wordu se marsikaj da...), lahko ga pa seveda tudi na roko napišeš, bo še bolj fensi, če lepo pišeš. Upam, da ti je kaj pomagalo, če še kaj rabiš ali sem bolj čudno napisala, pa povej. Veri

14. sep 2006 20:26

Deportivo, ko sem jaz delala sladke dobrote - lubenice, gobice, jagode, sem jedilno barvo kupila v lekarni - droben prašek zelo intenzivnih barv. Mislim, da ni bilo strupeno, smo vsi živi in zdravi, izdelki pa so bili res enkratni - tudi po barvi, ne samo po okusu. Sem se malo pohvalila, kajne? Pozdravček. AVA

15. sep 2006 9:00

Veri, kako pa narediš marcipan. Mi lahko zaupaš recept? ariella

15. sep 2006 10:24

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4330 Loni Makaroni

15. sep 2006 11:50

Pozdravljeni Mene pa zanima, katero smetano uporabljate kislo ali sladko če za recept ni posebaj napisano. Tukaj imam predvsem v misih za razne piškote.Imela bi še eno vprašanje. Zakaj skutine blazinice postanejo v dveh dneh mehki? Je mogoče finta v kater škatli je shranjeno? Hvala za odgovre. Lep dan vam želi Stanka Stankaa

16. sep 2006 22:21

o, Loni, tega recepta pa sploh nisem videla, hvala! Marcipan sem delala po par receptih, najenostavnejši je res zelo podoben temu, ki je na kluslo: beljak, sladkor v prahu in mleti mandeljni. Za marcipan za okraševat morajo bit mandlji res olupljeni, sicer bo marcipan temen, če ga boš imela pa samo za v testo ali med plasti torte, je pa lahko tudi temen, pa ne bo nič narobe. Mleti olupljeni mandlji se dobijo v velikih vrečkah, mislim, da po 1 kg skup, v Le Clercu, da jih ni treba lupit in mlet. Bolj kompliciran je recept za kuhani marcipan, kjer je smotano to, da se zelo hitro opečeš... stankaa, na splošno v keksih uporabljamo verjetno sladko smetano ampak po mojih izkušnjah, če je ni treba ravno stepsti, se da skoraj vedno nadomestit s kislo, če sladke ni pri roki. Ni čisto isto, ampak je ravno tako ok. V krhem testu pa je dostikrat tudi kisla smetana, včasih pa tudi sladka. Ja, po moje je finta v škatli, če gre vanjo zrak, ki je vlažen, sploh proti večeru, ko se shladi in relatinva vlaga naraste (to vidiš, ker se na hladnih predmetih hitreje kondenzira vlaga), se navlažijo tudi piškoti, zato postanejo bolj mehki. POtem pa odvisno kaj si želiš, da so hrustljavi ali da so mehki?;) eni majo radi take, drugi pa drugačne. Veri