Ratluk

RAd bi izvedel dober recept za ratluk. Ali ga kdo zna delati?

LP

vamp-pir

26. jan 2006 22:36

Sastojci 1 kg šećera 150 g brašna od krompira pola limuna ekstrat bergamona 125 g badema šećer u prahu Priprema Gusto ukuvati kilo šećera sa 1/4 litra vode pa dodati smesu od 150 grama brašna od krompira razmućenog u litar vode i dobro izmešati da nema grudvica. Šerpu staviti u drugu šerpu sa vrelom vodom i kuvati dok se masa ne ukuva da počne da otpada sa kašike. Na kraju dodati sok od pola limuna, ekstrat bergamona i 125 grama oljuštenih sitno iseckanih badema. Sud premazati bademovim uljem i sipati masu pa je izjednačiti da bude visoka 3 - 4 santimetra. Staviti u frižider i ostaviti da se stisne do sutradan pa onda seći na kockice i posuti šećerom u prahu. Samo da dodam nekoliko detalja: "krompir brašno" je krompirov skrob(štirak) koji se može u recepišu zameniti kukuruznim skrobom (corn starch, gustin) ili pšeničnim skrobom. Sad, da li to moze da se kupi u Šumadiji nije mi poznato. Bergamon (bregamot) je eterično ulje koje se dobija od ljuske jedne vrste pomorandži koje su se originalno kultivisale u okolini italijanskog grada Bergama na Kalabriji. To ulje se vrlo slabo korisi u ishrani zato što ima neke sastojke koji su štetni ali zato se koristi ulje od cveta obične pomorandže koje se moze lako naći. prevzeto s strani: http://www2.serbiancafe.com/kuvar/7/273 deda Sporočilo je spremenil(a) deda dne 27. jan 2006 17:01:59

27. jan 2006 8:13

Ker vsi ne bodo vedeli, kaj je to brašno od krompira, dodajam, da je to jedilni škrob. Mamamia mamamia

29. jan 2006 22:43

Nočem biti dlakocepska vendar je to krompirjeva moka, definicija jedilnega škroba pa je koruzni škrob ala Gustin. Dadaja

30. jan 2006 9:22

No, ja, pa čisto majhen dodatek še: škrob je lahko koruzni ali kromopirjev. Mamamia mamamia

30. jan 2006 10:37

Deda je to kar lepo razložil. LP cervus

30. jan 2006 11:18

Pa tudi pšenični škrob obstaja, samo se ga pri nas bolj težko dobi. Loni Makaroni