Kisanje zelja

Bogdanka  

član od: 28.7.2005

sporočila: 3

tema odprta - 12. avg 2005 7:01 | ogledi: 5.824 | odgovori: 4

V Avstraliji imamo zimo, a kislega zelja ne morem kupiti. Tako sem se odlocila, da ga poskusim pripraviti sama. Narezala sem glavo zelja, skupaj s soljo, dala v vecjo posodo, obtezila in imam v kuhinji v omarici. Cakam vec kot 14 dni, a zelje ni prav nic kislo. Le slano je prevc, kajti, sol, ki jo imajo tu, je kar nekajkrat bolj slana od nase, a to je najmanjsi problem, saj zelje lahko operem. Kaj naj naredim, da bi se zelje zacelo kisati?

Bogdanka

VilmaS  

član od: 10.10.2003

sporočila: 1067

12. avg 2005 7:52

Če si naribano zelje obtežila, zalila z vodo toliko, da je pokrito, če ima zrak (da ni neprodušno zaprto) in je na toplem, bi skoraj moralo kisati. Mogoče je pa problem v soli, da deluje kot konzervans- poskusi ga oprati. LP, V.

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15833

12. avg 2005 8:54

Kolikor vem potrebuje zelje dober mesec, da se skisa. MAlo še potrpi, pa bo. Mamamia mamamia

ZZVONE  

član od: 29.8.2005

sporočila: 76

31. avg 2005 10:52

ZELJE DEFINITIVNO NE SME BITI PRESLANO- kot je napisala vilma- deluje kot konzervans- soliti je treba malo močneje, kot soliš za solato- z našo soljo cca.2,5% na težo zelja. Me je pa presenetil podatek, da obstaja tudi močnejša sol- nisem vedel. lp ZVONE

ZZVONE  

član od: 29.8.2005

sporočila: 76

31. avg 2005 10:56

Pozabil sem še napisati, da se zelje ne sme kisati na preveč toplem- priporočajo do 18 st.C- drugače se zmehča. lp ZVONE

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti