Kvašene kumare

Jih poznate, če ne :

Sveže nabrane kumare - lahko tudi že večje naložite v kozarec( če so večje jih malo prerežete). Prelijete s navadnim kisom zmešanim z vodo in soljenim, dodate še koper in poper pokrijete kozarec s polinivilom ali kar krožničkom in za kakšen dan, dva na sončno polico. Predno jih postrežete jih ohladite posolite in potresete z rdečo papriko - meni so zelo dobre.

12. jul 2005 18:47

Moji doma pa so še zraven dodali višnjevo listje in list vinske trte (zakaj? ne vem), ostalo pa tako, kot je napisala suzanaz. Galja

12. jul 2005 20:18

Kako je razmerje med kisom in vodo? lp juhica

13. jul 2005 8:55

Verjetno je razmerje odvisno od tega kako kisle hočeš imeti. Mi ponavadi damo kar domač jabolčni kis in delamo razmerje 1:4, ker je kis zelo močan. Clek

13. jul 2005 14:02

4/1 in seveda uporabimo navaden jabolčni ali vinski kis Lep sončen dan, Suzi Sporočilo je spremenil(a) SUZANAZ dne 13. jul 2005 14:03:08

13. jul 2005 14:05

To, o cem govorite, so kisle kumare, ne pa kvasene. Za kvasene prilagam recept mojega dedka: Na 1l prekuhane vode (ohlajene) dodaš 2 jušni žlici soli. Kumaram velikosti cca. 10cm odrežeš kapice in jih prešpikaš. Vložiš jih v večji kozarec, vmes daš koprc. Zaliješ z vodo. Na vrh daš skorjo kruha, da začnejo kvasiti. Ko začnejo kvasiti, odstraniš kruh. Kumare obtežiš s plastenko napolnjeno z vodo tako da so popolnoma prekrite z vodo. Kvasijo se cca. 5 dni. Pa lep pozdrav! Franci Rainer

13. jul 2005 15:53

Ne ampak so kvašene, to dela babica iz prekmurja in če jim ona pravi kvašene so kvašene! Štekaš? Ali se boš kregal z vitalno 73 -letno super babico? SUZI

13. jul 2005 16:30

Zgleda se tukaj prepirata Francijev dedek in Suzanina super babica Ponekod v Prlekiji imenujejo kumare pripravljene po receptu Suzanine babice (samo brez rdeče paprike) - "pajcane murke". Pajcane menda zato, ker stojijo na soncu. Kolikor se spomnim jih postrežejo k kruhu z zaseko. Lp, burbonka

14. jul 2005 11:53

Mimogrede... a se tiste male kumare že dobijo na tržnici? Namen imam iti na veletržnico na Rudniku v LJ, pa ne vem, ali jih že prodajajo. diling