Ostra in mehka moka

član od: 14.1.2003

sporočila: 445

tema odprta - 5. nov 2004 14:00 | ogledi: 9.039 | odgovori: 5

Kdaj uporabljate ostro in kdaj mehko moko?

Jaz ponavadi uporabim ostro pri biskvitih in krompirjevih cmokih.

član od: 3.12.2003

sporočila: 523

5. nov 2004 14:58

Mah, jaz se na to sploh ne oziram. Doma imam navadno ali pa univerzalno belo moko pa polnozrnato in ajdovo. To je pa vse. LP, Darja

zima

član od: 16.1.2004

sporočila: 574

5. nov 2004 17:01

Biskvit je definitivno bolj rahel, če vsaj polovico mehke moke zamenjamo z ostro. Nikakor pa ostre moke ne uporabljam pri vlečenem ali kvašenem testu. LP ZIMA

ligojna

član od: 22.12.2003

sporočila: 1501

5. nov 2004 17:14

Na moki farina piše:katera moka za katere jedi vzhajano testo s pecilnim praškom - gladka,univerzalna ali ostra listnato testo - gladka ali univerzalna kvašeno testo - gladka ali univerzalna skutino testo - univerzalna ali ostra masa za biskvitno testo - gladka ali univerzalna testo za pite - univerzalna ali ostra piškoti - gladka,univerzalna ali ostra palačinke - gladka ali univerzalna vlečeno testo - univerzalna paljeno testo - univerzalna ali ostra cmoki - univerzalna ali ostra žličniki - gladka ali univerzalna testo za pizze - gladka ali univerzalna omake/bešamel - gladka,univerzalna prežganje - gladka,univerzalna za zgostitev jedi - gladka,univerzalna Vesna Leben

član od: 14.1.2003

sporočila: 445

9. nov 2004 13:08

Vesna hvala.

ligojna

član od: 22.12.2003

sporočila: 1501

9. nov 2004 13:36

Prosim . Rada pomagam , če le lahko.

Vesna Leben