Marcipan

Z marcipanom še nikdar nisem delala, zdaj pa se naletela na kar nekaj receptov, v katerih se marcipan uporablja v testu. Ponavadi piše da ga penasto umešamo, zmiksamo. Marcipan sem si predstavljala bolj kompaktno in mi je stvar malce nenavadna. Ali ima kdo od vas izkušnje s tem? Ali ima testo, ko je pečeno kaj okusa po marcipanu?

snorci

17. dec 2003 12:02

Ne vem, če se slaščice iz marcipana pečejo. Vsaj jaz sem delala nekaj stvari iz njega pa nikjer ni bila potrebna peka. Tako ti ne morem povedati ali okus po marcipanu po pečenju še ostane. Najbrž že! Surovi marcipan lahko kupiš v Sparu ali pa v Mercatorjevem centru. Je pa kar precej drag. Sama sem ga letos kupila v Avstriji, kjer je pol cenejši. Na vrečki piše surova marcipanova masa. Masa sama je umazano bele barve, kompaktna kot kakšno testo, ki se jo da gnesti in oblikovati. Bom še doma pogledala in ti bom jutri napisala, če sem izvedela kaj več. Simona Leskovec

17. dec 2003 14:28

Živjo, seveda se sladice in testo peče z marcipanom vred. Sama tega še nisem delala, ampak po poročilih ostalih je dobro. Ne vem , kaj bi lahko šlo narobe pri peki z marcipanom - to so ja samo mandlji in sladkor. Zadnijč sem videal marcipan v trgovini, ena majhna škatlica(100 g se mi zdi) in cena 781 SIT. Sama delam marcipan doma in ga dobim iz ene vrečke mandljev ogromno, tako da se niti pod razno ne splača kupovat marcipana v trgovini, pa še poln je raznih aditivov. Če kdo želi, napišem recept. PS: Marcipan je končan v max. 15 minutah. LP Zala

17. dec 2003 14:41

Zala! Se priporočam za recept. Zanima pa me tudi, kaj iz njega navadno delaš. Hvala in lep pozdrav! Darja

17. dec 2003 15:54

Ravno ta vikend sem prvi delala pecivo iz marcipana, marcipanove palčke. v mojem receptu je pisalo, da se ga zdrobi, zato sem ga dala prej v hladilnik. V teh palčkah, ki sem jih delala, se ga kar čuti. V Leclercu imajo pakiranega po 150 g za 580 sit. Lp, Asja

17. dec 2003 18:18

Draga D., Doma obožujemo pečena jabolka z marcipanom, delam jih po tem receptu: <http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2247> Marcipan delam pa po tem receptu, venadar ne dodam limoninega soka(ne vem zakaj ne): marcipanovo testo 125 g olupljenih in zmletih mandeljnov stresemo v skledo,dodamo 100 g sladkorja v prahu in oboje premesamo,nato prilijemo 1/2 cajne zlicke limoninega soka nekaj kapljic mandljeve esence in dodamo sneg iz 1/2beljaka ter s prsti zgnetemo sestavine v togo,a voljno testo,ki ga polozimo na desko,potreseno s sladkorjem v prahu in ga gnetemo,dokler ni popolnoma gladko. Ce rabis vecjo kolicino,vedno vzamemo enako kolicino mandeljnov in sladkorja,sok in beljak le znatno povecamo. Če nimaš amndljeve eseence, nič hudega. JAz sem dala kar nekaj kapljic eseence z aromo vanilije in masla (majhne 4 stekleničke , pakirane skupaj, Dr. Oetker) In še en nasvet - beljak dodam kar fino mletim mandljem med vrtenjem sekljalnika(multipraktika) skozi zgornjo odprtino, in delat se začne kepa. Čez kakšne pol minutke jo vzameš ven in še sama malo pregneteš. Če ga boš shranila, ga zavij v folijo in daj v hladilnik. LP in dober tek PS: ne more se ponesrečit, gotov je v max. 15. minutah Zala

20. dec 2003 19:27

Hvala za napotke. Lepe praznike! Darja