Čežana

Pozdravljeni,

imam hruške viljamovke in navadne vinogradniške breskve (zelo sladke). Letos sem kuhala že več različnih marmelad in kompota, zato razmišljam, da bi tokrat naredila čežano. Iz zdravstvenih razlogov uporabljam fruktozo. Zanima me, kako bi se obdržala kot vloženo sadje? A bi se obneslo? A bi lahko breskve in hruške tudi mešala?

vsake vaše izkušnje bom vesela...

LP

asket

3. sep 2009 21:58

Jaz jih ne bi mešala, obe vrsti sadja imata vsako svojo izjemno aromo in bi bilo škoda to izgubiti, vsaj po moje. Obneslo se seveda bo, če se boš držala pravil.

3. sep 2009 22:01

4. sep 2009 6:49

K hruškam limonin sok, morda ščep cimeta ali ingverja (če imaš rada, da malo popeče). Sladkorja daj morda tretjino količine hrušk, dosladkati se da kasneje. Morda bi hruškam dodala kisla jabolka, recimo za eno tretjino hrušk, s tem lahko daš manj limoninega soka in bolj ohraniš osnovni okus. Tudi vaniljev sladkor gre lepo zraven, sama uporabljam pravega, ne onega z umetno aromo iz vrečk. En strok vanilije v kozarec sladkorja, zapreš, po nekja dneh je sladkor že uporaben, ko ga porabljaš, dodajaš občasno novega......in imaš pravi vanilijev sladkor nekaj let.

Breskvam tudi limonin sok, drugega jaz ne bo dodajala, da se bo ohranil osnovni okus. S sladkorjem enako kot pri hrušškah.

Če se ti bo v obeh primerih zdelo premalo sladko, pač sladkor dodaj.

4. sep 2009 17:35

4. sep 2009 18:20

4. sep 2009 18:21

4. sep 2009 20:39

asket, ti je odgovorila že Lisa. Seveda, pasterizcija nima povezave s sladkorjem.

4. sep 2009 20:57

5. sep 2009 5:44