Jedi za vse priložnosti

Ker včasih nimamo ideje, kaj pripraviti bodisi za dva bodisi za dvajstet ljudi, pošiljam seznam idej. Nastal je v nekaj letih, kar smo doma za različne družbe prirpavljali hladno - tople bifeje, in je plod mojih izkušenj. Ideje so napaberkovane na različnih koncih in krajih, bodisi iz lokalov, bodis iz knjig in revij, nekaj jih je zraslo na mojem zelniku,nekaj pri ostalih članih družine. Pa to ni pomembno. Verjetno bo komu prišel prav, bodisi še ob letošnjih przanikih, bodisi kdaj drugič.

Menda seznam že nekaj časa kroži naokoli, jaz ga pa zdaj pripenjam na forum. Morda se komu ob branju utrne še kakšna lastna ideja, seznam pač lahko dopolnjujemo, kakor nam drago.

Upam, da bo komu v pomoč.

Pozdrav, Mamamia

Glavne jedi-

 majhni zrezki iz pljučne pečenke v naravni omaki (na osnovi čebule in zelenjave, dušeno na soku od pečenja mesa, zmiksano)-

koščki piščančjega fileja v smetanovi omaki s curryjem-

pečeni ribji fileji, lahko obloženi z zelenjavo ali z mešanico zelenjave, v kateri prevladuje paradižnik-

svinjski file v poprovi omaki- svinjska ribica s suhimi slivami- morska rižota- biriani (riž z začimbami in mesom, pečeno v pečici)-

ocvrt sir-

divjačina v omaki, zraven obvezno brusnice-

rakovi repki v različnih omakah (curry, kokosova, paradižnikova, smetanova, šampanjska?)-

egejski lignji-

piščančja jetra v slanini-

na trakove narezana pljučna pečenka s papriko in ingverjem, lahko tudi z arašidi-

piščančji file z brokolijem in kitajskimi drevesnimi gobami-

različni mesni zvitki- pljučna, narezana na trakove, opečena v sojini omaki, s špargllji

Priloge, prikuhe-

krompirjeva rulada (polnjena bodisi z jajčno omleto bodisi s blitvo ali špinačo)-

kus kus z zelenjavo ali brez-

rulada iz palačink-

gneten krompir (lahko samo krompir, lahko z dodanimi zelišči ali rdečo mleto papriko)- -

suh krompirjev curry (kuhan krompir s kurkumo, čebulo in graškom)-

ajdova kaša s porom ali brez-

 trganci iz testa, pomešani s tankimi koščki kuhanega krompirja, praženo na malo čebule, potreseno z mleto rdečo papriko-

riž (z zelenjavo, curryjem, kokosom in korenjem?)-

ajdovi štrukeljci s skuto- pire iz riževe moke-

zelenjavni stolpiči-

mešana zelenjava (paprika, čebula, paradižnik,jajčevci,naolivnem olju in z zelišči)-

glazirano korenje in čebulice-

zelenjava julienne (narezana na tanke trakove), zgolj blanširana in prelita z maslom-

brokoli, cvetača, korenje z zeliščnim maslom-

rezine treviškega radiča, pečene na žaru in prelite z marinado iz olivnega olja in zelišč-

pol ajdove kaše, pol riža, narejeno kot rižota (čebula, malo česna, sol, poper, timijan)-

krompir, narezan na krhlje, poečen v olju, ohlajen, potem se prepraži na opečeni papriki (zelena in rdeča, narezana na trakove, začini se s kuminom in koroiandrom)

Hladne predjedi

roastbef, naložen v obliki cveta, prelit s sokom, ki je nastal med pečenjem-

zvitki iz rostbifa in špargljev-

 lososovi zvitki s smetanovim hrenom-

bučkini zvitki s sirom in sušenimi paradižniki (ali z zeliščno skuto, ali z gorgonzolo)-

zvitki iz pršuta (rezine pršuta s tanko plastjo skute, okrašeno z olivo ali grozdno jagodo in sirom)-

sušene marelice, ovite v slanino, enako suhe slive; lahko je ovito tudi v pršut; se ogreje v pečici-

kumare, polnjene z zeliščno skuto,narezano na koleščke-

solata iz ajdove kaše-

solata s kus kusom in zelenjavo-

lignji v solati-

stekleni rezanci z rakci in perutnino v solati-

mešana morska solata-

zeleni rezanci z morskimi sadeži-

lososov zloženec (recept je v bazi - če želiš kot finger food, ga narežeš na kocke in daš v papirnate košarice-

 sirova plošča, okrašena z orehi, olivami in grozdjem-

mocarela, narezana na kolobarje, med rezinami paradižnika, okrašeno z baziliko-

zeljni zvitek-

marinirana škarpena-

mariniran mlad sir z olivami-

pastetke (skledice iz listnatega testa) z različnimi nadevi-krofki z različnimi nadevi (paljeno testo ,kot za princeske, le da so nadevi slani)-

pršut z melono-

goveji pršut z mladim sirom-

čolnički - liste belgijskega radiča napolnimo s skutno peno-

meso in zelenjava v aspiku-

tacosi z mletim mesom in zelenjavo-

tortilje s fižolovim nadevom in sirom- tortelini s tunino v solati (preliv iz majoneze, jogurta in s kaprami)-

zatar (prepražena sezamova semena, pomešana s sušenim origanom ali majaronom, doda se sol in poper - zraven sodi skodelica olivnega olja; v to se pomoči kos kruha in potem v mešanico s sezamom ter poje)-

roladice iz šunke, nadevi pa skutni ali francoska solata, rižev nadev-

riževa solata (eksotična, postrežeš v polovici ananasa)-

piščančje perutnice v provansalski marinadi

Temo je spremenil(a) mamamia dne 26. dec 2008 22:09:11

Temo je spremenil(a) mamamia dne 26. dec 2008 22:21:58

26. dec 2008 22:27

26. dec 2008 23:25

27. dec 2008 10:25

[citat=--renata69--]Mamamia,kaj pa sladice? renata69 http://renata69.moj-album.com/[/citat]

Ja, iščem seznam, ga prilepim.

Našla.

Solate

- zelena solata s pomarančnimi krhlji, pinjolami in rozinami

- zeljna solata s praženo slanino

- rukola s slanimi fileji in kaprami ter zdrobljenim ovčjim sirom

- pisana fižolova solata (zmešamo več vrst fižola, začinimo z oljem in kisom, po želji dodamo še drobno zrezano papriko)

- motovilec

- bučke z jogurtom

- kumare s praženim sezamom in ribjo omako

- rdeče in kitajsko zelje z arašidi in sojino omako

- sojini kalčki s sojino omako

- jajčevci s sojino omako in česnom

- opečene marinirane bučke

- bučke in mlada čebula v olivnem olju

Sladice

- minjoni, na njih naj bodo začetnice imen slavljencev, izpisane v kontra barvi preliva

- labodki iz paljenega testa

- skutno ali pecivo s sadjem, narezano na koščke in servirano v papirnatih košaricah

- dateljni, polnjeni z marcipanom

- kroglice iz bele čokolade

- petit fours (na majhnih kolačkih iz krhkega testa je nabrizgana konjakova, kavna ali maslena krema, prelito s čokolado)

- jagode, zraven pa skleda s temno in svetlo čokolado (oziroma čoko fontana), da lahko gostje po želji namakajo jagode

- pladenj svežega sadja

- lubenica z rdečim grozdjem in prošekom (lubenico izdolbemo, meso narežemo na kocke, večje grozdne jagode prepolovimo, sok lubenice zmešamo s prošekom in vse damo v izdolbeno lubenico)

- po dolgem prerezan ananas napolnimo s sladkim rižem, premešanim s kokosovim mlekom in koščki južnega sadja

Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 27. dec 2008 10:28:38

27. dec 2008 11:05

27. dec 2008 15:15

27. dec 2008 18:49

27. dec 2008 19:20

Po mojih izkušnjah, Vendelina jr. ni čisto tako. Izkušnje s temo PROŠNJE ZA POMOČ PRI ISKANJU V FORUMIH so take: manj odprtih tem, ki se podvajajo, mogoče je, ne pa prav veliko.

O uporabi žebljičkov pa ne odločam.

27. dec 2008 19:56

27. dec 2008 21:10

Najprej  moram   poskrbeti za mojih 39 stopinj , potem pa se lotim dobrot s tvojega seznama.

27. dec 2008 21:43