AMARETTO - MANDLJEV LIKER

Sestavine :

1 kg Rjavega - trsnega sladkorja                                                                                3 Lit Vode

2,5 Mandljevega ekstrakta                                                                                       3 Vanili ekstrakte

110 Kapljic citronke                                                                                               2 Lit Sadjevca ( 54 % )

20 Čajnih žličk sladila

Priprava :

1.  V ponvi počasi segrevamo sladkor da dobimo karamel. Sladkor dodajamo postopoma.

2   Ko se ena runda sladkorja raztopi, zopet dodamo sladkor, mešamo in tako do konca. Pazimo, da se nam sladkor ne zažge.

3.  Ko je sladkor karameliziran, dolijemo vodo, pustimo da zavre in da se ves sladkor raztopi.

4.  V mešanico vode in sladkorja dodamo mandljev in vanili ekstrakt in premešamo.

5.  Po okusu dodamo še sladilo in citronko.

6.  Dolijemo sadjevec, premešamo in pustimo da se dobro ohladi.

7.  Ohlajen liker prelijemo v okrasne ali pa navadne steklenice in hranimo na hladnem. 

8.  Postrežemo hladno na različne načine.

9.  Lahko pa uporabite sledeči postopek ( slika je kopirana ): V kozarec nalijemo 1/3 amaretta in dolijemo 1/3 limoninega radlerja ali Panache. Kozarec primemo z levo roko, z dlanjo desne pa pokrijemo kozarec. Potem pa na hitro: gor, dol, gor, dol, gor in bum po mizi. Odmaknemo dlan in dobimo kozarec likerja v peni. Ponudimo kot aperitiv ali z ledenim kapučinom. Spijemo na eks.

10.     Najbolj enostavna verzija: Uporabimo penilec mleka. V kozarec natočimo 1/3 amaretta, dolijemo 1/3 limoninega radlerja ali Panache in vse skupaj prelijemo v penilec. Zapremo s pokrovom, penilec malo nagnemo in hitro vlečemo ročaj pokrova gor in dol, nekaj krat, nato odmaknemo pokrov.

11.  Prelijemo liker v peni v kozarec, nazdravimo in eks.

TEMU LAHKO REČEMO - LJUBEZEN NA PRVI POŽIREK

--