Jajce na oko v ramekinu, s šunko, sirom in zelišči
Velikonočni venec
pravzaprav pa ni treba da je ravno Velika noč, lep in dober je tudi na čisto navaden petek
blog: hrana, kuhanje / recepti, avtor: 
lucka52 
" Angelica "se imenuje v originalu to pecivo , tale različica je moja, naredite pa lahko tudi slano, podobno ocvirkovki, s koščki pancete in še česa. Sladka ali slana, vedno bo lepa in nekaj čisto posebnega.
Velika noč bo, prazniki...
Ne maram praznikov, ne posvetnih, ne cerkevnih in ne osebnih. Teh še posebej ne.
Ne znam razložiti zakaj, enostavno ne prenesem vseh teh priprav, mrzličnega tekanja po trgovinah, razmišljanj o tem kaj naj skuham, pa koga naj povabim, kako naj se ob priložnosti oblečem.
Za povrh so si ljudje izmislili še darila. Pa kaj še!
Jaz jih ne kupujem več in ne maram, da me ob Veliki noči ali Božiču zasipajo z recikliranimi panettoni in brezveznimi darili. Ne sicer vsi, vsake kvatre kdo tudi ugane in tako čovek z malo sreče dobi tudi kaj uporabnega, nekaj, kar mu je všeč.
-
Drobne pozornosti, te seveda ostajajo in sploh ni treba da je praznik, da družino, prijatelje in znance razveselimo z njimi.
Jaz si praznik naredim kar tako, na čisto navaden petek, brez posebnega vzroka. No morda pa je to, da sem zdrava, da imam ob sebi ljudi, ki me imajo, vsaj upam, radi, dovolj velik razlog za praznovanje.
Moji psički gre zasluga, da bom napisala tale recept. Ob jutranjih sprehodih s pesjanarji mi ga je razložila moja prijateljica Teresa. Všeč mi je bil, moj mož, ki sicer zlepa ne pohvali ničesar, je izjavil, da je zadeva boljša kot kupljena tradicionalna Colomba , velikonočno pecivo pri nas, pa ga delim še z vami.
Začnimo torej.
Prvo testo:
15 dag dobre moke za vzhajana peciva, recimo taka, kot jo uporabljate za potice ( pri nas je to Manitoba)
1 žličko sladkorja
15-20 gramov kvasa in toliko mlačne vode da zamesimo hlebček, testo naj bo mehko, par minut bo dovolj.
Pokrijemo s folijo, hlebček naj vzhaja približno po ure.
Pripravimo drugo testo:
kakih 400, 500 gramov moke
3-4 velike žlice sladkorja
3 rumenjake
12-15 dag masla sobne temperature,
.
naribamo še limonino lupinico, dodamo sol, malo ruma in toliko mlačnega mleka da dobimo mehko, srednje gosto testo.
Na hitro zamesimo.
Oboje , prvo in drugo testo zdaj združimo in tako dolgo stepamo( mešamo), da dobimo gladko in voljno testo, ki se ne prijema več rok. Biti mora res dobro pregneteno, sicer bo razultat bolj klavrn, pa zato nikar ne krivite mene...! Lahko mešamo v kruhomatu, na roke, z robotom, kar pač premoremo.
Testo naj vzhaja na toplem, pokrito, dokler ne naraste za dvojno količino.
Ko je dovolj vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, razvaljamo do debeline kakih 3 največ 5 mm (ne obdelujemo več!) in namažemo z nadevom. Lahko s skutnim nadevom, po katerem na debelo potresemo rozine, namočene v rumu, lahko z gosto vanilijevo kremo in kanditi ali pa z marmelado, zmletimi mandlji, čokoladnimi kapljicami, lahko je nekaj tretjega...
Svetujem marmelado in rozine, v tem nadevu je moja najljubša, pomarančna, rozin bi bilo lahko precej več, 
če ne bi z njimi razvajala rumenokljunih kosov.Ne skoparite z rozinami torej.
Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je videti nadev, rahlo razpremo oba dela in naredimo kito. Prerezana stran naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec( me je zmotila soseda, vmesne slike ni... )prenesemo na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom, še malo vzhajamo in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato, ko je pecivo zlate barve, pokrijte s papirjem!
180 stopinj in kakih 40-45 minut zadostuje, prilagodite se vaši pečici.
Pečen venec še topel potresemo s sladkorjem v prahu ali pa oblijemo z limoninim ledom.Le par črt bo dovolj.
Danes je cvetna nedelja, peciva ni več, pol smo ga pojedli, pol je šlo v zmrzovalnik, saj veste, za vsak slučaj.
Za veliko noč bom naredila kaj drugega, rada ustvarjam in vedno kaj spreminjam, copram.
Velika noč bo vseeno lep praznik, mojim čudnim predsodkom navkljub. Miza bo lepa, na njej bo kaj dobrega, tudi venec, le v drugačni preobleki. V sredino bom dala doma pobarvene pirhe z imeni, pa še kaj se bo našlo.
Če boste pekli tole pecivo, naj vam uspe in lepe praznike vam voščim.
Tudi brez tega recepta, le sami ne bodite.
In res ni treba, da je Velika noč, Božič ali kak drug praznik, da z majhnimi pozornostmi razveselimo prijatelje in sorodnike. Lahko je čisto navaden dan, petek recimo. 
P.s.
Da bo bolj jasno, kako se prereže in splete venec, dodajam še par slik.
V današnji sem poleg rozin dala še grobo sesekljane in po vrhu tudi nekaj celih mandljev.
Ko je bil pečen, sem kar celega dala v zmrzovalnik.
Res je kar nekaj dela z njim in za nevajene je morda kar velik izziv, ga je pa lažje narediti kot potico.
Ne vem če je tudi boljši , lepši je vsekakor.
Blogi istega avtorja
Mnenja o blogu
Danes je cvetna nedelja,zunaj imamo ponovno burjo in sneg,tako da je prav dobrodošel tale recept.Venec se peče in prav lepo diši.Iz te količine testa sta nastala dva venčka(marelična marmelada in lešniki,ter pomarančna marmelada,pinjole in rozine).
Joj, kolk pa tale reč slastno zgleda :). Bom naredila za praznike.
Sem že delala ta venec z lešnikovim in makovim nadevom...samo da sem vzela testo za potičko...bom naredila še po tvojem postopku...:)
Čudovito zgleda - vse pohvale.
Škoda ker manjka slika ali dve - kako zgleda prerezano in kako se potem plete.
lep dan želim vsem
Tedyka, bom naredila jutri ali v četrtek, pa dodam še ti dve sliki. Bo pa Bojan pomagal, če mi ne uspe, pri blogu se mi vedno nekaj zatika...
Meni je to pecivo zel všeč, ne samo zaradi lepega izgleda ampak tudi zato, ker je res dobro.
Potice, pince, kolače se ponavadi po vrhu namaže z jajcem, ki ga jaz čutim na kilometer daleč in mi ni všeč, tu se rahlo premaže s stopljenim maslom, ki se potem vpije v zareze, da je zadeva mehka, rahla, kot brioš skorajda.
V sestavinah tudi ni preveč maščob, jajc in sladkorja, izdelava pa sploh ni tako komplicirana, kot se na prvi pogled zdi, skratka splača se potrudit. Že zato, da imamo na mizi nekaj drugačnega.
Dobra je ideja suziquatro, lahko se naredi manjše, za vsakega člana enega, v odprtino na sredini venca daš pirh... z malo domišljije nastane marsikaj lepega. Lp
Se je pa res treba držati postopka. mislim da je point prav v tem.
Pecivo je enkratno,dobro,super......,mnogi so ga pohvalili,ter se zanimali za postopek izdelave.Naslednja peka bo z lešnikovim nadevom.
Veš Lučka, da sem tudi sama pomislila na varjanto, da narediš več manjših venčkov. Moram pa prvo zamesit po tvoji recepturi, da vidim kako to gre in potem sprobat tudi kaj manšega.
Se mi pa zdi zanimiva tudi izdeja nadeva s klasično slaščičarsko kremo, ker je pecivo po moje zelo zelo sočno. Kaj daš v kremo, kako gosto jo narediš in kaj dodaš (rozine, arancine, kakšne orehe, lešnike, mandlje ali celo prav nič). Že rogljički s slaščičarsko kremo so nam všeč - edino kar se bojim je, da bi krema tekla ven.
Kar prsti me srbijo in mislim, da bom probala za praznike.
tedyka, nisem je še delala s cremo pasticcero, tako da ne vem...jedla pa že in če me spomin ne vara so bili notri še kanditi. Bom pa vprašala prijateljico.
Dokler ne prilepim slik si pomagaj s tem filmčkom.
Ta varianta je sicer drugačna, slana ( in tudi zeloooo dobra) ampak je lepo videti kako se naredi kita.Lahko razrežeš do konca, ali pustiš par cm neprerezano, kot ti je lažje.
Da si spočije(va) od potice, sem v nedeljo naredila tale kolaček. Ker blog še ni bil nazaj na internetu, sem pripravila kar testo Lonino za orehovo potico. Razvaljano testo sem premazala s pomarančno marmelado in natrosila nekaj (veliko) rozin iz ruma ter mandelje za malo crunch-a. Hvala Lučka za dobro idejo.
Obljuba dela dolg. Danes sem venec ponovno naredila, pa dodajam še nekaj fotk za lažjo predstavo.
Super, dobra ideja, hvala blogerici za recept in nazorne fotografije. Bom tudi sama poskušala narediti podoben venec. Me pa zanima, kakšno testo bi bilo za slano varianto in kakšne nadev bi bil v tem primeru? Link youtuba malce zgoraj je nazoren, a kaj, ko je v italijanščini. Hvala vnaprej in lepe praznike.
full lepo izgleda. se lotim ob prvi priliki. včeraj mi brez slik ni bilo lih čisto jasno to z razrezom, danes pa čisto jasno in komaj čakam da se lotim. pomoje bi bilo super tudi s kremo od tistih vanilijevih polžkov z roziniami, ki so tudi iz kulinarike. Je krema ravno prav gosta in mislim, da ne bi stekla ven. lp
Hvala lučka52, poleg paolinega testa spet eno, ki bo marsikateri med nami (meni vsekakor) spremenilo pekarske dneve.
Spekla sem jo z marmelado (hvala za svarilo o zažganih rozinah), naslednja bo slana.
Zanimivo, to imate domačo marmelado, ali kupljeno? Kje bi jo lahko kupila, še nisem opazila v trgovini pomarančne. Če mi lahko še znamko napišete prosim.
lučka ima zanesljivo domačo marmelado, verjetno iz seviljskih pomaranč. Drugače pa pomarančno marmelado dobiš v vsaki malo večji trgovini (ni pa poceni), jo pa povsem enostavno skuhaš tudi sama. Poglej recept lučke in jo naredi, vzame manj časa kot iskanje po nekaj trgovinah.
Lučka hvala, hvala, hvala..... za lepe slike. Tako si lažje predstavljam postopek.
Malo sem te izzvala, da si poslikala še tiste slikice, ki so manjkale - pa mislim, da mi je beliko članic hvaležnih za to. Pa tudi slano varjanto si nam odkrila - kar je še ena varjanta več. Res 10 x hvala.
Lepe praznike tebi in vsem tvojim, ki bodo nedvomno uživali ob teh dobrotah - pa tudi vsem drugim na tej strani.
Zelo zanimiv recept. Se že veselim peke. Zanima pa me zakaj morata biti dve vrsti testa? Bi bilo isto vredu, če bi se uporabilo samo eno testo, npr. za potice?
Hvala za odgovor.
Lp,
Tale recept bom vsekakor preizkusila, me res mika, zanima me le svarilo o zažganih rozinah, nola, ne najdem in ne najdem...
Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je videti nadev, rahlo razpremo oba dela in naredimo kito. Prerezana stran naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec( me je zmotila soseda, vmesne slike ni... )prenesemo na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato, ko je pecivo zlate barve, pokrijte s papirjem!
Juhej,narejeno! malo me je hecalo pri zavijanju v kito,pa je vseeno šlo...Naredila sem dva venčka in enega že ni več...pa je blo pečeno pred kkšno urco in pol 
aja,narejena sta pa z lešnikovim nadevom pa malo orehov je zraven...super res! vse pohvale
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja iz palačink